查看完整版本: 香喷喷的腊味饭

香喷喷的腊味饭

正统腊味饭的做法是一人一盅，把生米放到盅里头，再加水去蒸出来的饭，然后在饭快收干水分的时候，把各种腊味放到上面再继续去蒸。但现在人口多的家庭，可以把腊味先蒸好，切碎后拌在米饭里，淋上酱汁，会方便许多。  
(U}B3BoJ*jwZ;z [img]http://bbs.dili360.com/attachments/month_0907/20090731_91b8b86902d51fa007e6wZRRw1XJ5Nvu.jpg[/img]1@"FV5YI z/B
材料：  
g`9m]rV 油.................1汤匙  
(\fCA_gO!E%q\5coZ 盐.................1/4茶匙  EtvU!y#W)E
糖.................1茶匙  _O
K bu5]Y k
白饭.............4碗  
TX D}_^i8^ 青菜.............6支  
+vcZ)@1b 酱油.............2汤匙  Z#h D3x3{
腊肠.............3支  -GT!p8Gn
腊肉.............2两  "@"p0O~1I9lA$Q#}a

;}qC+g$s\r 做法：  
yE^
d4f8n 1、广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟。取出切成小丁  
E3C/T#F{l?u i C+N H*T$`-N){+~+u|
2、将切丁的(1)项材料加上蒸汁、酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟  
\9m0w4x(o~'T em
A3l#{^&GvL 3、芥兰菜摘好，放入滚水中(水中加油1汤匙及盐1/4茶匙)川烫至熟，捞出附在腊味饭上即可  wc|(L*X%r
h3@%W

0Do3IUE,ih2JR 营养成份：  
V1m8ih_m`1G 热量　　　2265卡  
+~2`@i
`g7Z 蛋白质　　40.9公克  

JbhTY[x~
^4_ 脂肪　　　101.3公克  9]XQ{0hz4L)`
糖类　　　285.9公克 5@5iQp+n2_*D
}F
[img]http://bbs.dili360.com/attachments/month_0907/20090731_dba3722c7885af247bfeOVvPAPs4HHp7.jpg[/img]

看起来食欲大振.不过在家里做这个太麻烦些了，一般尝尝鲜的时候会做下吧

有点费时间，做法也有点麻烦，在家里做不太方便。

这菜到是很方便,连菜带饭都有了,适合我这样的懒人.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

腊味饭看起来食欲大振  让人很喜欢 有机会一定要做做来吃

看了就想吃啊 我想问下那个鸡腿也是腊味吗？  还是新鲜的鸡腿啊？

谢谢楼主教的做法。你写的非常的详细，明天我马上就去试做一下！

虽然我也是广东人但还是第一次听说这个饭，长见识了！

看着像石锅拌饭 看着就有食欲  感谢楼主发帖了

腊味饭啊，以前经常吃的，可惜太油腻了，建议平时还是少吃点

回复 1楼 的帖子

腊肉饭听起来很好吃，今天试了一下总体感觉太占时间要等饭快煮熟，也许我不太会用电饭锅把握不好时间，煮出来腊肉太硬，还有那个白糖我感觉在少量一点好，加了白糖味道有点怪，感谢楼主教会一个新鲜菜

看着就想吃啊！那怕我刚吃饱喝足了今晚回家去试做一下！不知道是什么味道啊，

多谢分享~怎么感觉有点像煲仔饭呀！看起来就很香

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就很不错，而且佐料还不少，很有食欲的一道菜！

看着就有食欲呀！还真是漂亮，这碗饭实在是太适合我了。

貌似有点像我们这里的煲仔饭啊，看起来很有食欲的呀！

哦！
$u.~7mvcs@(L 我真的后悔这个时间段ufC6I9\OSk3E~
来看这个东东！
.yr{$U W+]_,Is 真是越看越饿啊！

蒸腊味饭说真的最享受就是腊味的香味都渗到米饭里面去了，吃起来真是香喷喷的，看楼主的图片搞得自己现在都肚子饿了。