唐尸三摆手 2010-2-20 12:17
糖醋里脊-私房做法[7P]
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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][b][font=新宋体]我非常喜欢糖醋口味，它总能勾起人的食欲来。F,E!y)i(nka
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在试过n种做法之后，我的结论是还是最初的这种做法最好吃，最够味。I
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这个过程图也很详细，大家可以参考一下
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做法：t f O(|"V9~'|9T%bR
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一、材料
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a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。:r ?)t
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b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。V2~!x*V8\
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二、步骤：y
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1、 番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。
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2、 蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。5N*N\&_,hb3A
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3、 里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。
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4、 这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。GN
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5、 锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。
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6、 将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。
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7、 锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。 RB co]3@(I
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8、 放入蒜片炒香。 Sg)j jJ#s)x2I
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9、 放番茄拌炒。W"v@/[.MCgT
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10、 放入调好的糖醋汁煮开。
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11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁~）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。
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12、 下锅勾芡。
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13、 放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
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14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。8[&pVq](C3vA
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sx10000 2010-2-20 13:55
这种连汤带水的糖醋里脊倒是头一回见识和学习，应该别有一番风味。
qasdf987 2010-2-20 14:05
这个做法还是第一次见到&@}!Lwy7K7l H)xH
加了这么多的辅料
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想必味道应该不错
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先收藏了
raintj1977 2010-2-20 14:20
把论坛的菜都学会了去开个餐馆，估计生意不错，名字叫sis，呵呵，谢谢楼主！
80818418 2010-2-20 18:58
还真是没有吃过这种的糖醋里脊。好像营养价值比那种高啊、
liudalei321 2010-2-21 01:50
西餐么?看起来很舒服的样子！喜欢。明天就去尝试一下
zyq262517 2010-2-21 05:14
第一次看到这种做法 不过颜色好漂亮! 一看就有食欲!:excellence
poon0330 2010-2-21 13:55
糖醋排骨固然好吃，但是吃多了也会腻的，加上这种做法也很一般而已，图片还好
ewyn 2010-2-21 14:09
最爱吃糖醋里脊了。不过怎么做的总不过关，主要是肉的火候不容易掌握，还有就是颜色没楼主弄的好看，让人见了就有食欲。:excellence
serj 2010-2-21 14:33
起油锅太麻烦了，每次想吃这个都叫外卖，可是外卖的糖醋里脊超甜，郁闷啊/X z:QO8J(]!Wc
下次按lz写的试试！
baoqingwei917 2010-2-21 14:34
好棒的菜肴啊，看着就想吃一口啊，不错的料理啊！
树头 2010-2-21 14:38
这个做法很祥细,易懂.做出来应该好吃,天就去尝试一下
msongchen57 2010-2-21 14:48
这个太甜了，吃多了有点腻，但很好吃，做饭有点麻烦，还是饭馆点吧。
cc159753 2010-2-21 15:50
超级有食欲 不错呢 很简单 也不用考虑到刀工 哈哈 简单要记下
wuyepaxing 2010-2-21 15:54
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xiebingzhi521 2010-2-21 19:19
最喜欢吃这个了 但是还没自己亲手做过不知道能做好不 好像东北的锅包肉啊
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