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色中色俱乐部 2010-3-11 20:04

这道菜的关键就是把蛋液过滤一下，这样就会很嫩了，不然就有很多蜂窝煤了。

zhoum1986 2010-3-11 21:27

这个我也会做但是LZ做的好似布丁一般更是诱人啊!

nohave 2010-3-11 21:44

蒸蛋用锡箔纸包裹这样成本很高哦。有没有更简单而实用的方法啊？

zxp5025 2010-3-11 21:51

怎么楼上还有不知道用生石飞泡水滤清蒸蛋的吗！大惊小怪的！

xiongbaba2 2010-3-11 22:33

我做的蒸蛋一直都不是很好吃，学习了！谢谢楼主

libratao 2010-3-11 23:16

蒸蛋做的很不错，有点像布丁的感觉！不过就是使用的道具多了点，不过楼主的蒸蛋做的没的说，一个字“棒”！

zzxxoo 2010-3-12 00:51

这个女人最爱吃了，看来要学学了，相比起来还是这个简单

kakarazor 2010-3-12 13:45

看起来都很好吃，特别是那种照片，回去给我老婆做者吃去，他一定很喜欢。谢谢楼主了！

i乖宝宝 2010-3-12 15:10

您这种方法我一直都不喜欢吃，吃起来比较腻，但是看了您发的图片感觉还不错。有时间得学习下，我一直都比较喜欢整个的吃，特别是长白山和云南温泉泡出来的蛋味道特别好。还有就是鸭蛋我喜欢出咸鸭蛋，也是整个外面的皮没有烂的那种:shy

89毛毛雨 2010-3-12 15:21

哦我原来是用凉开水但是还有气泡完了试试

ss918 2010-3-12 20:18

很不错，又嫩又滑，今天学习了，明天也做来看看！

80435690 2010-3-12 22:53

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se13 2010-3-12 23:17

用温水，学到一招了，还有我以前学到的是，锅盖别盖死，留缝

sissis99 2010-3-12 23:45

学习了，但有一事不明白，这个漏勺要用什么样的，对孔大小有要求么？

yinwenjie233 2010-3-13 09:21

其实用不着锡纸，在家里蒸蛋时，把筷子放在锅盖下面，使锅盖留出一道缝隙就可以了！

elvis333 2010-3-13 09:42

虽然材料不多，但是也试着坐坐看呵呵多谢分享经验

348195438 2010-3-13 10:18

蒸蛋我觉得还是看火候和时间你时常要是长了蛋自然也就老了!

783743 2010-3-13 10:25

我最是拿手的就是这道菜了，没想到这里有更精的啊，学习了一翻，得尝试下了

mba12345 2010-3-13 10:30

不错！明天早餐试试！原来是要过滤一下，是说自己怎么做都不滑嫩:faint

chaos030111 2010-3-13 10:49

这蒸蛋太赞了我以前做的时候经常有很多泡沫吃得很郁闷

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