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红油肚丝[6P]

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。;x#h*b$i(c6a9`ff
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Ndk Fik [b]原料：[/b]Fc%OUF {Ml7|
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。SVm!pZ(ZDw+G ej
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[b]做法：[/b]
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N0L5S8r2uC 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
r8w/[~5BqpO 2、葱姜切段、红椒切丝；
#uIN"U*f4L 3、将猪肚放在凉水锅内；
x%V'Vk3EG6l 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；1SEe ZC&if5}
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5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；
7p DHe^1@ 6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
qAj.q:u%DlfB 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
j*Nu&pH3n 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；
_N3A/g PS 9、加入少许生抽调味；5?-HYp]R)l\g
10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
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a N&@3P5W/Wh 11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；g$i_uv
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
bDJ5x"Ko2lq/gT 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；[iV&N4er
14、放入生抽和红油；
j_h$plb 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
y h ]t*r-}
S'AA 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
1ou:@E6RHyj [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]*a%N9n IK
[b]备注：[/b]
uDdg5Bb[ 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。/WIz*R.A8Jj
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
U9K,L!J5P 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。(A;u-]!t5I8u X} J
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不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效 r[.gn6VI w~
热量：823.95 大卡（每565.0克）
6m6{)eP:P 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
mdU1n@_Pa rl.th%jcS)]$g
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有机会交流下， P] u8r(F cX9r$g.o)Z

`P,M*R^U:{s 吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。