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保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

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!zOj1zm%r]q3L4g [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
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还是那句话，不多说，好吃看的见！！2W3xPm0xZ8u.u
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做法'VL/a0A g*y#An

8vEHt#p6@8g5CZY 一、材料!`)tdb|~_'l

9g$L*GKf'\GuA 用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
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A2gvz,F C%~SJ|a 二、步骤zIN Q0X+e3y^ v
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鸡爪的处理：
+|,{4v"okKt5d)a3{` 1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。
1@O4H$`*gV 2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
5tDm1U_3ddH] 3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。`7[[:wV4f5r wfu q
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配汁Si2{8\
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4、蒜瓣切成末，剁椒切小段9ah
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z 5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒+z^Hf9VF^d x

iKGmp 6、放入泡椒汁
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X6v8n/~JDF#jL 7、放剁椒:n:\2E%KYC1d]No c5f
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8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜:W-W f6t8YnEUF

HTeiw 9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
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|(lU!^+tz-JvCu 吃的时候：+PJ3Ic)b!G#J S

Q C \\R } 10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
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[color=Blue]提醒~i
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SN^JP3HI 1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
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2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈
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3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
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4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color]
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看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。

鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道

试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~

看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊

不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物

家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖

看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝

这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？

鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了

凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜

很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。