查看完整版本: 绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]
+rCq MT-\]$]b'h(_ Yym2q
]F,D,A.cL
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法：
T(S$n
h$z3e K P:z5[!o:~ H
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）
3e6{j%?D)G? $E!Yd!BK
E
用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
3Dm5F:o`d/[:\
8DL"PA3y:Y5c 1、  猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起0o1[(Ms aNd^
"|r%d'h1^_
2、  锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟5g0v:p`?#yqtDO
0Ka)vs#@F!M1N
3、  放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
5x;c)`G!r L_d [img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg?1272035642[/img]
/f.] n m/x2J]T"f
ih-M^-j(J%F F8k 二、拌i?K zL:G

V-[&m:l(u[m 用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许Tiw8o2e:N,}._]s
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条wu$XnHy
6]gIC3t8f
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
'GH6G Hyg A(LU)odF#HLpF
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）,KXz ?vc3d#r
U f6H%K.O1\.C/`)C/SAO
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
d[[4G)P%~V}
!mipNtW,UW 5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油0K)Cp*obN

)i z/g-{`n 6、浇入汤汁
#edpZ%xr|]S
6pZ
W8e4PMS 7、拌匀即可-J/?F M7II2F
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg?1272035677[/img]
;EogbA#I[9_@ @k@5uo.V6B$?
[img]http://images19.fotki.com/v286/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]&?7c t;V6X;Ud&v
9jk%U1v |!gw
[img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img],k{V]Z)hI,e'K

e'[%j9t-QFI [img]http://images18.fotki.com/v458/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
[v^dv*h 9_;c2O%Fi.el
[img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]
\ e$X%L&AC xH
D7f
D
[color=Blue]提醒：
:RJ{9X0O"l{8HwB
g _5LoH|;@
v 1、  整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵
;iBTd*P+My'L
8~\ |%xTtLI6L4R 2、  卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈$`#k ~6QXF
{4_a^4A5d X;i-k
3、  卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
ESCv%E/q
0s"]6y'uuN 4、  切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！
t)v~sP v\w VH
A6E'~
5、  黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]y%QK0h%u8[e
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg?1272035712[/img]
mG)Vhzju{ D
^6h:S` AXM [img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg?1272035733[/img]KZ4]4|~W z3I

t!oRjQ.Uf [/b][/font][/size][/color][/align]
6BA(w.f|Ro U5Oku3?(gsW w3A
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]

果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享

发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊

凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜

光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。

不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃

老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。

猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。

看的好馋啊，一定要照着做做，尝尝美味，谢谢楼主

一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看

绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……

最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的

这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence

猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事

不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence

看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。

猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口

从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧

太诱人了 楼主不光是菜做的好 摄影水平也是一流啊

以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。