查看完整版本: 田鸡腊味煲仔饭

田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
5X2D c*_bk'w
mF8@7L.V 广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点. 1{f+}vJ&^
3nHs0L@
我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. J
VDv7@a%j
5N4@D*US"M)v_
材料:泰国佛祖米
y-TB4N Gqq9xWW 0R$F5|'}7SL
田鸡 1 Gm P6]f6Y`_ c$X
0C4\ E1s5W3KT'~
香菇 4个 G V Y%l nj` JF8H

;Co!A'{Q0GHE;Y!k 腊肠 一条
YW6y4|b#euH"o eFJ#E.O C{
香葱 1 条
&OrQZe&s)R
R ^3rb?.{l'Om 姜丝 ~Bs{E"H/NF-u

7_2O Uo8S-[6l0_ 腌料: 酱油，糖，生粉，蚝
;r+l'b8?ia RJ1rQky!t;l~-Zb
调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 Ztq/q
V?r

:Hs@b-rK;zj [img]http://s2.simpload.com/11214562d4fd16db8.jpg[/img]
1a,YiWByKN-H pB0J8~M$]
[img]http://s2.simpload.com/11214562d51745310.jpg[/img]
;Yl2v-y1^5t`
2RAdM-k6X(k1u FR [img]http://s2.simpload.com/11214562d52eb4eb6.jpg[/img]
c.?{WC$i;a9q%N 3d ?BXUy
做法: t
?;j;]?(o
Za[bu+k%M%K
1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上2z c\;]!FAv2l"C"a
Y0_+l7]K'\h+Ec
[img]http://s2.simpload.com/11214562d548af812.jpg[/img]
[LH[RIuN
1@/d;_7jeKniaNz3G#u 2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上hF}Q+t n&Y
3.猛火煲,中火收干?.ba[p]FH
4.再放入腌好的原料放入饭面, ,F
zgEY?;t!Vk/h-pJ

n?U2H#m3PS5{ 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
(OaM4U${'nF 6.封盖，慢火煲7分钟即可
B |
oj)NU\
J5t Dh!P!@
7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟. c%lv1wB5Y
9r#U3HV+g.V
这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
OI{a[&U2|;J [img]http://s2.simpload.com/11214562d56554323.jpg[/img]
g8m-_u(j } dY&I Z Q$q1VRN-J
我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮. %j%i]$R%^$v2vz
ls-WCG r
[img]http://s2.simpload.com/11214562d57e75d44.jpg[/img]
i*Q M5b#L{N(p
:n2M6b#u7S]_4N 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
+]p'wYL5@"NJ RoM 3wC4u+cC;e&X0R
我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. R$Y8{*So CeA
eKW-D[7U!X^0x|z
除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
(_8eB F2O-U Y~9iDZ:Y#S"|
腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]