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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811383207.jpg[/img]fvV8E1]r6z K+P,\m4K
[b]原料：[/b]h(Vz*pJ hs5f
杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。
}e S @t&~4O9Q [b]调料：[/b]
*c)Mj t:Q,C;k*D 郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。
~|A$ip/XvK;]mO [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811384263.jpg[/img]VTdC#T/C8l
[b]做法：[/b]
9?E;@!QH)fE#_;? 1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；3f~3^S3[%C4g\Ft
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段； i+J3K9~"w-@5}
3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；!O2F?x3[XZ3C
4、锅内做油煸香葱姜；o"f!O+d#qS
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；DsSS'T5a}Z#|*w*V]c
6、放入肉丝煸炒；
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7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒；
Vz g+RK"r7Y 8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味；[;t
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9、放入红椒丝撒蒜末；
"G3[?-Cy+|/A{ 10、勾薄芡、翻炒；2fqPVA ](@k4h
11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；,Zk4~i1m3Y
12、最后撒山切好香葱段即可。%[Bgs}%J#TP
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