xyztfly 2010-4-11 19:17
家常菜~~鱼香肉丝
材料：}1Q:Y R/]
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克&z(aI&jM7n,z1i:c
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做法： b&l;LrPc
1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末~y6f6`n:Y
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2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌aM%h s-MvF
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3，将泡红辣椒跺成末
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4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁*k D
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5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散,P L3`7al~9I z
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6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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8，倒入芡汁和葱花炒匀即可.k Txc8B:[9U
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放开那大婶 2010-4-12 12:39
楼主说的这个应该是比较地道的鱼香肉丝了。以前在学校的时候经常吃的。后来那家店倒闭了。我看了很多地方的鱼香肉丝，都没有放笋丝。。没有笋丝就不好吃了。。可惜图看不到了。建议楼主换个图床
zhouhong1712 2010-4-12 12:47
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ryudoshchn 2010-4-12 15:25
鱼香肉丝看起来简单，但口味却大不相同。我吃过不同烧法的就10多种。这只是其中之一。
hunhunhun 2010-4-12 17:44
喜欢的川菜，但是不会做，这次可以去做一下了。
liumengjiang123 2010-4-12 20:42
上学的时候总吃！在家里，没做过，学会了给老婆做。
dongeshg 2010-4-12 20:45
楼主补上图啊，另外剁椒没有郫县豆瓣用着方便，用竹笋丝儿代替玉兰片会更有风味。
130602 2010-4-12 22:15
图失效了，希望楼主补图，这是家常菜，但是做好家常菜是有难度的
chen701107 2010-4-12 22:54
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875067737 2010-4-13 01:55
看起来很好吃哦 ~哈哈~`好吃的东西我都爱!
江南先生 2010-4-13 16:56
鱼香肉丝看起来简单，但口味却大不相同。我吃过不同烧法的就10多种。:soccer :soccer :soccer :soccer :soccer
江南先生 2010-4-13 16:57
鱼香肉丝看起来简单，但口味却大不相同。我吃过不同烧法的就10多种。:soccer :soccer :soccer :soccer :soccer
快乐的德路比 2010-4-13 17:58
进川菜馆子就点一个鱼香肉丝马上就能知道他们菜做得如何，最简单的菜最难做啊。
dq5757 2010-4-13 19:29
鱼香肉丝的做法有很多种，每家饭店做出的味道都不一样，我上学时也是白吃不厌。
真不懂 2010-4-13 21:09
图打不开，玉兰片是什么东西？是薯粉做的？，不是要油炸一下吗，还好介绍的还比较详细的
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