夜无风 2006-11-26 20:12
牛尾清汤面
·牛尾巴切成四五厘米厚度的块（一般市场都切好了）。做开水后，把牛尾放在开水焯下，然后捞出洗净去血末。
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·重新接凉水，把牛尾放入，同时放入些拍散的大蒜和切碎的葱、月桂树叶（香叶）。用中火煮开后转小火慢慢炖大约两小时。
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·然后加入芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱，再熬大约半小时后，捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来。这时的汤便是清汤，很浓郁。但是很多油脂。
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·汤彻底放凉后，漂去浮在上面的油，再重新加热就可以喝了。]-S,Vg%r7R%I
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·我把一半的汤用来做面了，还有一半的汤做了蔬菜汤。L+j}
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·做面的办法非常简单，面条煮好后放入碗里，放上香菜叶，然后把清汤里加些盐煮开.9vCsE\3NiR;b1d
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·浇到面条上，撒入胡椒粉就可以了：）很有一番风味。-`]9]H
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·剩下的汤，下次再做蔬菜汤：）
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[font=楷体_GB2312][size=5][color=Red]简单易上手 希望大家都试试[/color][/size][/font]
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