想入非非 2006-11-27 10:08
做油墩子图解
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不远千里从上海的某个摊头高头给吾买下了这只油墩子的模子。)d-jR!L_f$b)h
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当吾收到此包裹的时候，拆开来当场笑得几乎疯掉...
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估计上海以外的同学们不晓得啥叫油墩子吧，3[D;q yO3g*qmT
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哎呀叫我怎么解释捏，就是1种街头小呲里头有白萝卜丝和葱花然后面糊包起来放进油里狠狠炸的好呲得不行的东西，
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基本上只在上海冬天的街头出现吧...+s7A7S$_
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在莘庄的那2年，几乎每天晚上训练完吾都会去游泳池后头的菜场里买油墩子呲，耶。q&XQ(x L8s8H
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那个阿姨人超级好的,自制的辣酱也是超级灵的，哎呀，我觉得再说吾就哈喇子掉下来咯b
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当然也被宋同学教育了许多次...这玩意儿不卫生，但是吾实在欢喜怎么办啊...
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尤其姑娘吾如今身处米国，环顾4周皆是黄油面包之类的，多么想念那热乎乎刚炸好的油墩子哇...
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既然Kingshan都给吾寄来模子了，个么再不做就对不起自己咯。嘿嘿。s
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材料简单，面粉，白萝卜，葱，植物油，鸡蛋和盐。
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白萝卜1枚，削皮。j.Z H:n&u.i
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刨成丝，拌入葱花和盐。R/P]5_0y
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面粉加水调成糊状，再打入1枚鸡蛋。2B5cSYu
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起油锅，NND，要放这么多油...模子在油里氽1下。
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模子平铺1层面糊。
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再1坨萝卜丝和葱花。
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最后把面糊彻底地浇盖住内馅。
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把模子放进油锅里狠狠滴炸。qYH E y
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炸到面糊开始泛金黄色，油墩子基本定型撩，个么就脱模。
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耶。它在油里游泳。
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哦哟，出锅咯。其实吾脱模脱得不大好，不晓得他们摊头上的阿姨叔叔们是怎么轻而易举地就脱模滴...D*` i"B(^w:D8? G4H
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但是看看，卖相还算好吧，有点正宗上海油墩子额风范伐+B z-]@Kn3P:ZO
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淋上李锦记蒜蓉辣椒酱...
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好呲啊好呲啊，真是佩服吾自己了...馋可以馋到摆弄出个油墩子来...$D `q)_7xo
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其实只要有个模子，其他根本就不难，只不过油要用到很多，于是油烟就很大，然后再1次弄响了警报器。
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而且自己真的炸过以后就晓得炸的东西真的不要多呲，@$DB4@{
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更不要提那些街头小贩锅里的油是反反复复炸过多少次的啊...1x9k mx JQP"w
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但是不可否认，呲得真是好过瘾呀。4~
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没敢多呲，只呲了1个，没有自夸，但是确实跟上海卖的1个味道哦
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另外爆1个料，)X/^&w8Dv j;@+Z
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油墩子也叫油登子，为什么很多人叫我登登...就是这个原因...汗!@^ybFnVn.S
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当年吾啃甘蔗不小心把门牙啃断了，M g D mm]F r X
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当时的某教练(现在是香港队总教练)说，侬可以去买1个油墩子然后塞住侬这个大牙缝...
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至今仍然被众人记牢，时不时地拿出来刺激吾1下下。
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