查看完整版本: 香酥虾饼／蜜汁烧蠔

香酥虾饼／蜜汁烧蠔

[size=3]  上次有朋友提出我在一个帖子里同时放了两个菜，属于违规，虚心接受批评，不过这次预先声明，这个帖子的香酥虾饼和蜜汁烧蠔是放在一个盘子里的，属于一个菜，就是分别介绍了做法。 N_pY U]r AG

$O[Fs$_ ga5U5X 这是很好的下酒菜式，虾饼酥脆鲜美，蜜汁蠔甜咸鲜嫩，口感风味绝佳！
xD;X_F`/T"i
W7D+V!x
w%QuO4pf!I8Y%v-I6o I。酥虾饼 ：2sf0p
_Q,Dx
材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
Kd[}.Vx HlU5Zn0Ac'}
做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 Yu1Rl];eM

:B4^`!V(g'||:W II。蜜汁烧蠔 ：S:V(B'fDF"l!j6^
"q9zw(X%L T,}
材料 ：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。P%H
]#K:Rw@^
做法 ：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。'q3b0Y c1w5rJ$v&s

HI.m!R K 1. Doby1G6z-E6P
[img]http://i11.tinypic.com/34xm7hi.jpg[/img]&~R(E*Ocne

3zYD3u`;[$v)m/E 2.
.s ?7\qA1MW r{ [img]http://i11.tinypic.com/2rglwzt.jpg[/img]s,xL8K"ID P.\
]Y

h]|t oR.We 3.
E/w/dh'E'FW)p [img]http://i16.tinypic.com/2poqgt4.jpg[/img]
"QG6xlV Csf7F
s b@p8G*NDf X 4.5F4pja'i
[img]http://i13.tinypic.com/3ziszrt.jpg[/img]
U }fa"B0e
'z%j!kDrP7NG dF4{ 5.
'L3C0|%fe?owo2\ [img]http://i14.tinypic.com/2ztg50h.jpg[/img]
g+P-zQN
^,o.t'e7k1c 6.Hg+a\.Yf]
[img]http://i14.tinypic.com/35ndi8g.jpg[/img]@TlBj;n%I1z
:X NT`y,DO
7.R/Q^i^{0x
F
[img]http://i13.tinypic.com/3ye4k1k.jpg[/img]
$WbF/P)H2E&fn +T3U[o6B-x \%?
8.
%u7S\'K-fo$fF [img]http://i12.tinypic.com/2w4egrd.jpg[/img]
3aNL9ja&jVv ,[2^*Mpu"Wd"N
9.
$Zj0T3z*g)nkd [img]http://i13.tinypic.com/4h8xqox.jpg[/img]
Av!|@Y
:m&C(o3Q"Jq 10.
!m!g5u-h5VY5S)x L&J,C$} [img]http://i12.tinypic.com/35lhrw3.jpg[/img]
h0f0wSYC6S
4`R:H;uGk!hj%~F;c)p 11.
c;kGgh m [img]http://i17.tinypic.com/29azm0h.jpg[/img]\2] }'X6] c1`9o!|x
[/size]