查看完整版本: [原创]麻油手撕茄[5P+验证1P]

[原创]麻油手撕茄[5P+验证1P]

[size=4][color=Blue][color=Purple]之前看了bloomsunday兄弟的蒜泥汁茄子，觉得很不错，但是当时苦于没有蒸锅，所以只好改造了一下用水煮的，酱汁也换成了咱最爱的热热的花椒油:s_3: aWek1PlPx|&S
[/color]J4fU$z`2z#D(q`8~ A
原料：}(g'HL0^5V-Z
茄子一个，花椒，麻油，芝麻，盐"h0@$j%}'YX:I
[img]http://www.divshare.com/img/11720654-22[/img]9F0^j H$JH"|

z@[&uE 做法：
&AC[j'?
t8s,yz 1.茄子对半剖开，入锅加水淹没茄子，加盖煮至水开，再依个人喜好的软硬口感小火继续煮5-10分钟
a3qWG
}U0C| [img]http://www.divshare.com/img/11720655-ed[/img]:M?h(G5]L ?LD
#r7o:J1H.r
2.煮好的茄子拿出来凉到不烫手的时候，撕成长条码在盘里1m4m9z*K _@
c2x
[img]http://www.divshare.com/img/11720657-23[/img]
K XKpc ]Pd_E/J
#~\+s9DR
` 3. 麻油小火烧热，下花椒爆出香味后，捞出花椒扔掉，油淋在茄子上b*{O j}9d
[color=Purple]这里也可以用植特油，加点辣椒爆出辣油，或者葱蒜之类的爆香[/color]
A U R h F|(e+? [img]http://www.divshare.com/img/11720656-66[/img] L)z(m7z't*P
3G#^0]+zx{{9[
4.淋上花椒油以后，加盐拌匀，撒上芝麻就可以吃了V5nC[D%W-T
[img]http://www.divshare.com/img/11720658-9b[/img]:D3X xM1NK0M~px/e

|z(B'F,\V 5.验证
/uq;fuXS T0A [img]http://www.divshare.com/img/11720685-47[/img][/color][/size]
5\0a'D9Ki&ro 7l&}A{ x xcX
[[i] 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-25 20:42 编辑 [/i]]

沙发！呵呵，不错的原创吃法，不过茄子水煮味道很淡的啊~

茄子还能这样吃..真的万万都没想到!>.去试试.

民以食为天。多多学习。谢谢楼主分享！红心送上!

水煮茄子个人感觉比较重要，茄子的软硬直接影响到口感，是这道菜比较重要的地方，硬了茄子不入味

不错的一道菜，要是再多点调味料就好了，就用盐感觉味道单调了点，另外来点蒜蓉会更香。

哇~ 看着不错吃呀 就是我从来都没有吃过这种大大的茄子 好像南方比较吃长长细细的那种

说实话，感觉不会多好吃，因为我平时炒茄子时就是用水煮的，茄子里全是水分没有别的味道，正在考虑将调料配好腌制茄子，不过茄子太吸水，又怕做出来太咸，现在只能做鱼香茄子，但是都快吃腻了，希望各位达人提供更多的做法

这种做茄子的方法我第一次看过，好好学一学。

我们那边的吃法是再加点蒜泥
q:dJ;av3E!pn;W[f 那样就更好吃了

感觉不是很有食欲，不过还是感谢楼主分享。

这个做法也不错，记得小时候姥姥都是放麻酱和蒜泥的

真没试过花椒油，不知道味道如何，通常都是配鸡蛋酱，就是鸡蛋和酱一起炒，味道也很不错。9a-wZ`&E(j}V"Q+p
下次有机会试下楼主的吃法。

手撕茄，味道应该比烧茄子好吃吧，第一次听说有这道菜，看起来很好吃的样子

手撕茄，忘记了，我丈母娘会这道菜，不过没有楼主做的颜色好看。

r:rp(l[
Ji"HN/w(a:^ [[i] 本帖最后由 dongbao9 于 2010-6-18 00:42 编辑 [/i]]

茄子不错，要把汁里边加点甜面酱浓缩一下味就跟浓了

这东西本来就好做，要是再加上楼主这样加工的话，会不会更好吃呢！

吃多了油腻的东西，吃点清淡的还是不错的哈！

说起茄子,想起了以前难忘的大学时光,和同学一起在路过烤茄子的日子,无忧无虑啊.....

第一次看到水煮茄子的，呵呵，学习了，支持楼主mm