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被列入满汉全席的一道点心——荷花酥[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size]
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!?$qnb7Dt [size=4][color=Blue]荷花酥
T"i#RIorP \ 油皮原料7S|0l u!v,M"K)p
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克
c'yz8bBJ;^p 油酥原料
%e4~+kg0Ke 面粉75克，猪油35克I!f/dC{*N0`0Xd
馅料w7d4b A7U@ sn
豆沙少许
,W od3uU,[E2J r 做法
)B2U8mo/G9J.SO)w 1，油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟$u4b0kz%dL|^9_
2，油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟En]'S@BF
3，将油皮和油酥分成10份[/color][/size] U)cE,Ux$i:rd

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[size=4][color=Blue]4，油皮取一份擀圆*t\"UbJ
5，包入油酥
0KV-HOf'E,T(c 6，用擀面棍擀长[/color][/size]
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i-j [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/3.jpg[/img]9q [O"K6o%gY
1yRMz+H1K]
[size=4][color=Blue]7，卷起
)B|']t2I i*Ib'W 8，10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟^ o:P}do
9，再取其中一份擀长[/color][/size]
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H0^ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/4.jpg[/img]/tW3z+Lpn9w]
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[size=4][color=Blue]10，卷起
So+\q~-? 11，卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些-o0r1u5gNKK
12，包入豆沙[/color][/size]R`1u9B5Z!ld
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[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/5.jpg[/img]#q9yFi,d7ueIH

dC;aH8B5e [size=4][color=Blue]13，包好的样子8~:@W$XVO7h&V,z
14，上面用刀片切成八瓣
0o0y7IM i*W 15，在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣。[/color][/size]
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Q6@}_TN{ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/6.jpg[/img]'t+m[B4k/Be

i^d M(i}'?-n| [size=4][color=Navy]贴士1，油皮要湿一些，操作会比较简单。如果觉得湿，可以手上抹油或面粉防沾。K!e!lD%X
2，切瓣的时候，一定要注意最里面的那层不要切到了，不然炸的时候，豆沙里就会有油了。
U)r2n.EIHo1l1| 3，炸的时候，适合低温慢炸，如果油温太高，花瓣还没开，就已经糊了。
|h|g2Z;bK"f?PA 4，我喜欢白色的荷花，所以炸的颜色比较白，如果你喜欢金黄色的荷花，可以炸至开花后，再高温上色即可。[/color][/size]
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6Z-_Z6iK9ZXT{ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/8/7.jpg[/img]
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下[/color][/size][/align]

个人觉得这道菜的特色在于它的形态看起来太漂亮了

过程太复杂了，看的感觉比吃的感觉更好吧。

这种点心不是普通人能够做出来的，我们看看就好了

这个看起来要有一定厨艺的人才能做出来。。过程有点复杂啊

非常好看，不知道吃起来怎么样？没吃过，不过不喜欢吃那种，吃完掉满地都是渣子的食品。

好啊,现在我在市场上买来的荷花酥都不怎么好吃,今天看到这个,既然能进入满汉全席,就一定有过人之处.市场上买来的都应该不是正品.

应该很好吃，因为里面有豆沙，就是做着麻烦

这种点心不是普通人能够做出来的，感觉也是，顶一下

满汉全席啊,到底有多少道菜呢，不过这荷花酥也不难做啊，只是很平常的小吃罢了

回复 1楼 的帖子

这种东西真是比较奢侈啊，普通人吃不起啊，不过难得啊。

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嗯，形态比较到们，让人非常的有食欲，发帖辛苦了。

看起来不错，不知道吃起来怎么样，有空要尝试一下。
a/} _'sx,F9b
M 很喜欢这个莲花的外形。2R%V"D|0R2_
如果没有猪油，是不是可以用黄油，或色拉油代替？

太漂亮了，不过我不会做面食，不知道哪里有卖，有机会要去尝尝

这个貌似很不好操作啊。看起来很不错！不知道吃起来怎么样！、、、、

自己试着做一下，看着又好看又好吃，还可以用葡萄汁给花瓣上色，哇就更棒了。

平时最爱吃这种甜甜的点心。看的我嘴都谗了。

感觉自己做的话，很难炸出那么好看的外形。

满汉全席种的点心做起来还真不难，对面点不感冒的我，看着这个荷花酥都有食欲了，看着真漂亮