siwenbai 2007-1-6 12:49
水煮牛肉图解[图文]
水煮牛肉图解[图文]
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材料： x~O i?1ti vJ
牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， 2x gS[&v$xR1a
蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。 Q ^8eh z V'd].ef
碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。 6E\ m"T TZ6G"D
汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。
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锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。!{#m1Jq\:o
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余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底6mD3A9e2_;g0M
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锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色^ [e
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加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开，
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肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。
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肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面.
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另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成7r'P1fQ-]-x
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