散步的风 2007-1-8 13:53
巴塞尔巧克力饼
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这款饼干源于瑞士的巴塞尔,据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉,所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状,都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力,配上剔透如水晶的粗砂糖,还有低调的杏仁躲在心形小饼里,犹如对爱完美的诠释。N5wd!Jzr
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(原配方来源与加拿大生活杂志,本人加以改进)@5^,L8hD4igZ"F5Vj
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原料:
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250克 ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力,100克牛奶巧克力)
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1/3 杯 ----------- 纯可可粉
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2 茶勺 ----------- 肉桂粉
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1/4 茶勺 --------- 丁香粉$G.]]2VJkg^
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2个 --------------- 鸡蛋清o&vMj%o%V6[2{ v
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50克 -------------- 白糖Jb3`!Y"or1a&\
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3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)@!qZE:r6F%F9E:kv
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4 大勺 ------------ 白兰地
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配料:
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50克 ---------------- 白糖YR(e8T6Y GdD3h~I
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30克 ---------------- 粗粒砂糖
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做法步骤:
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1, 用食品料理机,将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合,并打碎成粉末状。3mB%g R m+|(X)T|
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2, 另取一盆,用打蛋器将蛋清打出粗泡,分多次加入白糖,打成硬性发泡。!E)Zr Ww