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人参阿胶乌骨鸡汤

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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)

L N4u"qG7|R!E$~ 高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个+Gpy*V Btp7d
姜 半个,拍一下
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制作方法: M6x*N;s&l
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
pi]2T`n 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
3[X!DM"H@C)j 3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)]nL"a+`!SM/o];I
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
"I.G$?FG(N 5.加盐. O/\d4E;|*~
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&K8H!d4Ze `'n 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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l]}KzVZ 过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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G)eR$Cjl 高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下6k`z#A9sP
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)? i$Qt!m6L 香菇 数个 aQ [z{*?Eh

w:n a4NW sm p 广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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'e(na-uZ+[eQbP [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]