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美味鸡煲

主材料:
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{/iMg t9~4U7w 青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
hiA2n-T W:s VFBa8sZc|
副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:#j Ei0o+imR]

+].C??d/jIB2} 花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八4G6rLg`/q
个,祁县豆瓣酱.;`+a j&v'xo+gP
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先来个部分材料大集合/R-oY7K zr+Jz;U
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p1m0p+iAR0^I 再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大
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_-M0pf~u4M} 接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.'f nf|wFdG!M

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rj"]Y.C9J 用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
{-Q~ x-S [ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35487.33.jpg[/img]
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剪的块够小吧  再来一张
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Q&s'I

!nWs7] O0t|0V'{ 我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
LCU*oCNh,G+P|+[ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35607.17.jpg[/img]
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接下来 把
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OJkSU"H"V1W,me 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触 J}d,f4V
SlSL^IEE
有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时:dBA-k7I
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!QQ.}SKU4AeV OK  放置在方便待用
@mC7K? [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35818.84.jpg[/img]
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C0R%n*kA$j5[}2IO 我们现在开始加工副料L)ilaNP
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
"x)F8gSs(wR`5A'Pv [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35994.36.jpg[/img]^2X?m3I?~#E
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香`'J X7A*X0I$b\(cH
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#gdz(NP/[ 炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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-Sqp9}X9O 这时候放入盐好的鸡 继续炒.jA/b2]:x;W*Dpr&\
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火*EniXS"y0f)M.y
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({#c h%Yd1V]
6~H!QG0n @[ 炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
e,E5F\Q8| E q\r+d}_dx
这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
zz3g%V@_4V 水了t?UedI
差不多了 现在加入萝卜继续炒%Gnn!M
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`pAg{6p3Me8p 盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了q^'z{C
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!j)t!C/nQe M e
u2N&lc!csp/t` 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~;O0B)^2g:C0p
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(P?;L@T(i:l$U 加入后继续炒aYs;Y8yR7]9t&O
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炒到闻到洋葱的香味就OK
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]#o S;VsZ 3X1D-HNQU7}c u7n/w
关火----准备电磁炉
8|*q.D#P'Wn&O juQ)C2],\ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36781.91.jpg[/img]
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*M,^P3d1^"s[+_b ? 放入咱们刚准备好的青蒜
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Wi;G~;m3xRW-[
放进去是这个样子~~~~~~~~
V2I]7i q h/B
xk?u.\eD/j^ 漂亮吧$ma0UC;Y
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yB$C)H7Vz/F
OK了 现在可以开吃了
K1tt[h +WT;abArC7~
热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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