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红油辣烧肉

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主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。!H(Giw'h7h%fC
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 [k {5o,ze#A+]o
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做法：
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1，先来个全家福
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hjc^mm#hf 2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。 [ U?!ll3Z:B#B9k5Z6] l
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u;U*u7s^4X 3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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6| g)XKv-m6N/\ 4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。S4?8[+I)A%["xz

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?K^,Wf.c L 5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。Jf-E`h&t
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。K:k:Ih"]&N$nO$od6^G
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7，开大火收汁，装盘！！
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8，配上白饭，嘿嘿。。:_o2U:kN5P`N
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v-q 本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！[/size]
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T [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 [/i]]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾