查看完整版本: 金斗京酱牛柳

金斗京酱牛柳

中午两个朋友过来聊天，午饭就随便弄了几个小炒，他们也挺将就的。其中一道“金斗京酱牛柳”最受欢迎了，虽然是普通的家常菜，但稍微加了一点花巧，用炸面皮做了个“金斗”装着牛柳。脆脆的“金斗”掰下来拌着牛柳来吃，非常香酥有嚼头，年轻人嘛，香口的菜谁都喜欢！
o `6h:Y9XU(Kh 注释：1. 小面团用普通低筋面粉加水和成
wI&I pWI8^*]c          2. 如果有现成的春卷皮就不用自己擀了，直接折成金斗来炸就省事多了。![`;O]3n K"x,Z5W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014817.jpg[/img]Ww{E4r+hp
材料：牛柳4两『先用食粉（即小苏打）处理，再洗净拭干』、京葱（大葱）1支斜切成段、小面团1块
SRM4pXx [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014838.jpg[/img]
,Or&J%F
@'p E 面团擀成圆形，放进碗里折成金斗状，油炸定型（如有合适的筛子可以直接托着来炸，我没有就连碗一起炸了）
&t;} Tz { [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014906.jpg[/img];]p:d ^fG`K
牛肉放适量的生抽、糖、生粉、味精入味片刻 -LJwan
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014928.jpg[/img]
d%jpV!K)R 爆香蒜蓉，下牛柳铺平先煎香一边再翻面
Bf5n6iQ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014953.jpg[/img]
sgrNy!i.^6tl 牛肉半熟时加入京葱同炒，下1匙甜面酱（即海鲜酱）和1匙油炒匀便可盛入金斗 wnG$|P\B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015108.jpg[/img]
{G.c0R"O8L7Bl%I 金斗京酱牛柳
f [0a*GEhCL1j [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015140.jpg[/img]
~E!Nt.C/J
J.p~ ~U w6q;N [%?_!t
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015230.jpg[/img] `| ^Tt Y+xq%Zfe

:ms`,vIh,f!z'A ~L(w [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015311.jpg[/img]7E4k9pq6l
5M-l(_0bxh
W'q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015419.jpg[/img]