李渊 2007-1-18 07:04
奥尔良原味鸡排
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鸡胸肉,面包糠/奥尔良调味料
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腌了一晚上,准备一只鸡蛋液
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鸡肉拖蛋液后沾面包糠
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炸,先用小火炸熟后用大火将面包糠炸到金黄
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吸去多余油份
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外酥里嫩.里面的肉肉也很有味道
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khw3 2007-1-28 13:03
那，那个奥尔良的调料，你会配置麽？自己炸过鸡派，而且不见的非需要鸡蛋裹一下再沾糠，腌好的鸡肉本身既有一定的水份，直接沾糠，味道会更浓郁。我用的葱末，姜末，普通酱油一点，孜然适量，辣椒末一点，黑胡椒粉少许。腌个十分钟即可，买一块鸡胸肉，片成大薄片，用刀拍扁。最后沾糠，平底锅煎制，最后切大片，普通面包垫生菜，鸡肉汉堡。孩子们爱吃，麦当劳，都不去了，呵呵，比你这个简单-------------
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