水无月 2010-8-18 22:41
蚝油鹌鹑蛋 [6P]
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233321sanyuemeizi8.jpg[/img]
:jcS#n|y
2Ja H:?,i q:] L8b
_&l,]\ \,L
做法:
DrA:w(h!v
7m K m O3zM)Ef ^
1.上海青(故意选些小棵的好摆盘)0.50元,鹌鹑蛋(在卖鹌鹑的摊点买的,刚从鹌鹑肚子取出来的,好些蛋还是软壳的)1.00元,回来称了一下有半斤呢,原本是卖2块的,后来她看我在她摊上买东西就便宜卖给我了
*_ nQ0a7l~
a7J~CP4R | `"l)E9@K
2.把鹌鹑蛋放水里慢慢煮熟na;P T o(U
+M)u-G1N&cui-_}I
3.去壳,没想到软壳的还比硬壳的好剥:?e a,kV:jyP-?W i8a
5G+kS6g'C,Y5{
4.锅热放油,放入蒜末炒香 gS!t u!T#J7w
(rPj4j Y#a O
,Wwt@d,J e
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233411sanyuemeizi8.jpg[/img]
a"F ~
a9JE
K_,eQO2`$]
B8cK
u`0c^d(d Z]
5.放入生抽炼香,放入少许糖.]6o#V,ci2O*]r
iuH
~:@?C5e
6.放入鹌鹑蛋
u/T-a5MYil
%t5Rv5f+W
7.轻轻翻动$d v0WZ+rMrf
0e9x l;SH1~y
8.放入蚝油,少许水,焖一下4e'J;_0D
}`d6R]
"P!I
^2Y \(Y
:cJ2\Th2Vjk
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233459sanyuemeizi8.jpg[/img]!v`;M2hWl |N u
z7Lyk-C(wh
{0O;qW$[ q'f-C
]
9.烧开水,放入盐和油,放入上海青烫熟捞出2] ne Y
s*n+B$X T|5U
D
HQ3O,@
10.摆在碟子里
4V&l6q0G1qU K0O/x(o
;tk m.}1v@
4c0U0]_2_\$c
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233543sanyuemeizi8.jpg[/img]
_C:T3\
R
FD@^6J
+Tn'e h E4V
再把煮好的鹌鹑蛋摆在上海青上,淋入汁水'Bp^wk Lz X%LE#? ?
,t4ct oH!a?%f B
[2}!i)ZJ ` I;hP!H
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233621sanyuemeizi8.jpg[/img]
$e
G(QN+s
8n:u9V,_!zR
%_j Hfo:I9G+W g~
近距离看一下,经济实惠,营养好吃
F0R%gJ+V~
uHl:qc)p{
o ] ^P t
`5Sd}%Mc5N
[img]http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2010/4/17/20100417233705sanyuemeizi8.jpg[/img]
jungler 2010-8-18 22:54
要剥这么多蛋，看来LZ没少费工夫呢。这道菜的手法和烧虎皮蛋比较类似，酱汁的调配稍许复杂些。有红有绿，荤素搭配，营养均衡，口感实在，确是一道私房好菜。
jyrn1970 2010-8-19 00:23
确实是经济实惠,营养好吃，而且经过LZ的精心加工，貌似色香味俱全哟，赞！
xuhong79 2010-8-19 00:40
配色很诱人哦，在这炎热的夏天，那淡淡的绿色能提升不小的食欲，鹌鹑蛋本身没有鸡蛋那种腥味是种口味清淡的蛋类。二者搭配不得不说是道很适合夏天的家常菜，楼主的做法就收下了，一定照做一份满足下自己。
581983 2010-8-19 01:07
鹌鹑蛋做的菜几乎没吃过
4g"v _-P)k%h"L
主要是剥鹌鹑蛋的功夫就太费劲了，少有人想做
小小炮兵 2010-8-19 01:09
做法简单，平头老百姓在家也可以轻松的烹饪出来。营养也是相当高的。
tahixx 2010-8-19 05:55
很美味的佐酒小吃，蚝油又可以补锌，既增加鲜度，一口一个很爽
须弥山王 2010-8-19 12:34
这个不错哈，有机会一定试试！！！C$y@'L.pi
6hB(g,b9B1h/MHTM3F
感谢分享
flyerz4 2010-8-19 13:09
对于鹌鹑蛋,我是比较喜欢打开壳进行煮汤,再放点葱,很好喝.
DAYUNHEPAN 2010-8-19 18:38
为啥鹌鹑蛋都是煮的呢？怎么就不能直接炒？？有待研究
65165907k 2010-8-19 19:57
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
aiqinghaonan 2010-8-20 11:28
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zjwx2010 2010-8-20 12:50
上海青是不是就是油菜？各地方言不同，用词也不同，不过这菜看着香，总想自己做做！
ko0214 2010-8-20 14:54
蒽，看着就好吃呢，有简单 又好学
$EI~ gr G
感谢 不知道耗油小孩能吃不？
550610062 2010-8-20 15:22
看着太香了馋死了简直，有机会一定去试试。
在线客服(1)