风萧 2007-1-18 19:59
教大家做美味饺子
大家做美味饺子
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波波饺,`#IF
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 x;i W-Wx"c1tN6G
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蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了_E#U3x-P9p,V
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四喜蒸饺,Bky @6R
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取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的[color=#1b83dc]香菇[/color]末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
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所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！;DX'\&q}7LN
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鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。!M2`%c[%bf
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元宝饺8y:c)j-C r)e/]
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，9|:[#Q(I!H
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然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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我就会这个！！！
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小锁饺 I&x!gcmG
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。'_ A)?Pg?Ebf
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钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！x~#x]V NE2f {
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张
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饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮9`-q'B J ~"b!h:P
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叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向N7U"p b j v+CX0W {{_l@
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下按捏形成葵花状（边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意%M v$Y
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的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开
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三角饺
xiaosese 2007-2-7 00:58
强 真漂亮啊 :lol:
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可惜我老婆不会
217845 2007-2-7 09:26
我连一般的饺子都搞不了！不是馅太多就是包不稳！楼主强啊！
禸禸 2007-2-7 16:54
不会捏啊,楼主有没有那买的到捏饺子的道具,t%A6\ M"]p]!G.fL
找了好几家超市,都没卖捏饺子的道具
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