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酸辣白菜制作全过程

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U!^)J a 很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:(j*i1K[ o/pJl L

Y |UOF 腌制方法:
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z){'l)su,t;Q~2j 材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜c&t}_O'D2y7M A
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白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)
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容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.
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z"]k"D/R 焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)2a^'N c#g i1lU
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所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉}:d\~4XC-Bt ]'a

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配置好后整理.准备开始腌制
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将所有配料均匀涂抹在白菜上 gBG+sT
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装罐密封.3天内可食.
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3W:r:b%?XFVCD 成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的4y|2W]0@,LRc5?1Y

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K6T!c!R 最终成品小样bfWCs
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 [/i]]