风萧 2007-1-26 17:31
营养猪骨汤
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原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 oI;}F F%jJ8Bs
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做法： zS g+X:f
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第一步:将骨头放入温热水中，用抹 -ZD9J#@Ca
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布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗
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第二步:将直通骨劈断，劈开两片，加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. @ o$o5VA H*g#P i
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第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。+bTJ_,e!t'GX
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第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50k左右。$}A.Q @6{)|
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第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
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luomina 2007-1-27 02:19
哈哈 这个东西有营养啊，就是肥腻了点，冬天吃还可以
yueye719 2007-1-28 00:25
这个好,简单,把原料弄好后,一煮就行,适合我这种懒汉做
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