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酥炸牛肉卷

所属菜系 @k.}&}g}8?
　　浙江菜
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特点
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K4^{'J9n9JA 　　此菜香酥可口，外焦里嫩。P&gs1[!Vct

/C+Ks4nm1W+[P 原料oVUs4I!X6KCx
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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L\2UO ^4_.\"rs(LT 制作过程+g;XO'v6\;j2Bv
　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　
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]OFN`-dt     (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。L#h'R8W/b'}d
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    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　P w'S%`*x ~

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营养价值: ?6U?4[&xsV"qfo
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　

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　　此菜香酥可口，外焦里嫩。z4~EKXu+@} l

&o+QMy9Y6z] [[i] 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 [/i]]

看上去流口水，嘿嘿……
|9UBiLG:l/X 不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢:excellence