风萧 2007-1-28 18:11
绿豆“煮”凉粉
要准备的材料有：绿豆粉、淀粉少量、清水 呵呵~~对了还有一个空碗
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把绿豆粉和淀粉放入空碗中（绿豆的量以朋友们要食用的量而定，可多可少）……
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慢慢的加水搅拌，一边搅拌，一边放水（千万不要一次把水加够哦），在搅拌过程中也要把绿豆粉捣匀，不要有块状出现。
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要像这样，慢慢的加水
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这是我搅匀的绿豆粉，这大概是一个人的量
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搅匀后用锅在炉子上小火加热（我做的量少，所以用的是奶锅），一边加热一边往一个方向搅动（一定要顺时针哦）。一直到加热烧开……直到里面的材料可以在筷子上挂起来，稠稠的为止（也就是豆粉熟了）！,z&]~x.N!K3q3i
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我努力熬~~~呵呵 O5Fl\+K'}
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熬好后就把它倒入碗里凉好，没有热气后马上放入冰箱里，使凉粉成型！9s$p3_M-]$i
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入碗里放凉2ZL/`%F PO W
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呵呵~~这是我从冰箱里拿出来的绿豆凉粉，因为是自己磨的，所以颗粒很粗，还能咬到绿豆粒哦，口感棒棒
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取出凉粉后把它切成2厘米见方的形状，放在微波炉里加热2分钟就热热的啦（呵呵，这是新时代煮凉粉的加热方法）冬天怎么能吃凉凉的凉粉呢？很冷的哦…… Jv3WQ?E9U
最后就是要炒料了，用芹菜粒、豆瓣、豆豉、姜末和蒜末在炒锅里炒香，加一点水，放入适量的盐和鸡精调味，再用薄芡勾一下就好了（芡勾可以让料汁挂在凉粉上，这样就更入味了）。
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现在，只需要把炒好的料淋在热好的凉粉上，就大功告成了;`nR8G$V0z&_ u B
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这就是我做好的煮凉粉
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