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水煮鲈鱼

　　鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋
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　　做法：
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'sU$\/L4O6_ 　　1、鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块；w({N/gG4p

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hat 　　2、鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用；,kEV8oR jD@!u

8v"j/][C%Vn 　　3、芽菜用沸水焯淋铺于大盘底；
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$y hi8|*E[Wo@ 　　4、下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，料酒，鸡粉，椒盐，再加约两碗水煮至汤变白；8k#I5T+]AB |"K4s(k1Z

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　　5、煮好的鱼骨全部倒于盛有芽菜的盘子里；Kw)l#s;U%?Tg\(u
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　　6、洗净锅后，下少许油炒花椒，等那种麻辣的味道飘出，再加适量的油（我用了一碗半左右的油），再加入干辣椒，用中火煮约五分钟，等花椒与干辣椒的辣味全出；.Tfhkl6`8E5]#r2qX
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　　7、把腌好的鱼片倒入辣椒油里，马上关火，让油的余热泡熟鱼片；D+Wi&w;rw*GK

[X]#{Q2be^3G:Z 　　8、把熟了的辣椒油和鱼片，全部倒入有鱼骨的盘子里，水煮鱼大功告成。/a+y,`5L]

5xz3[,E+MA3y8~ y v 　　制作过程N[s$V3j"N8h0x"e wr

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这道菜偶喜欢吃非常!!!!!!!!!