泡MM的风 2007-2-2 13:23
家常豆腐
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这是一道非常惹味，做法简便且营养丰富的家常菜式。我是引用湖南菜式里一道“彭家豆腐“的做法，在材料和做法上稍做调整。一大盘自己一个人全包了，吃得舒服！
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材料 ：硬豆腐（切粗片入油里炸至呈金黄色 ），草菇，虾米，猪肉片（用少许太白粉，盐，料酒稍腌后泡嫩油），蒜白/蒜青切片，朝天椒。
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调味料 ：蒜蓉豆豉酱一大匙，辣豆辨酱半大匙，生抽/料酒适量，高汤 一饭碗，味精少许，香醋数滴，太白粉水。
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做法 ：两大匙油烧热，放进虾米爆香后加肉片/草菇，蒜蓉豆豉酱/辣豆辨酱拌炒片刻。加入高汤，豆腐，其它调味料烧煮7-8分钟，放进蒜白/蒜青片/朝天椒拌均，以太白粉水勾芡即可。c9i
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dqwz2640 2007-2-7 08:24
确实不错，很多日常生活中的家常的东西，大家都不知道怎么去做着吃，看过这个，学会一种啊。谢谢分享。
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