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干烧镜鱼

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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁 o/j'p9\(H v]i

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lR JG2T0Jp 2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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9w![8f:u YYW8af 4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄 'XE)Dp+C)]

5i4AQ5r9Y 5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 6}1u9P0t}'^ T uPL

B-W"T1LR/e'V 6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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kTtd/sLm8WeR'e 7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 %B kQ$f:|6jt `3]l

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t A1\ 8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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nXx4G 略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可[/size]t,wsX7D-Ab!q
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[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 [/i]]

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看着真是不错啊。回家给老婆做做去