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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；Vp9pq'XOxH
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2、锅内添多水，烧开；
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3、下入毛蛤蜊大火煮；
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g Ov 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；zZ(_t#R

)x!Moe:k!z7p&UF 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；e+lAafUU

Rp0nR*Q 6、浇上自制的姜汁即可食用。iF,a \6U$N

n.jW5UrKN8r2| 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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温馨提示：
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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m/mG0pa 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；!{CTu1\9}Td^g
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；8y| H"Sq@r

.yY8~}Cz 4、也可用姜汁蘸食。6uk7IPC

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[[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的