庄梦雪 2010-11-15 18:47
。话说我做酸菜鱼都是偷懒的，直接市场买料包，买条草鱼直接煮了，哈哈
人之将 2010-11-15 19:06
楼主应该是四川人，因为他用的酸菜是新鲜酸菜，那样味道会更好，不过里面放豆腐我不太喜欢，是不是楼主爱好吃豆腐。
tom007 2010-11-15 19:47
我觉得还是应该把鱼削片，然和拿淀粉和一下，这样鱼肉更嫩。
moonfog 2010-11-15 21:44
这个菜自己总是做的有点苦味，不知道为什么，请赐教啊
wuyusite 2010-11-15 23:28
现在超市都有买现成的酸菜鱼料包，我都是买一包回来，再买条鱼直接下锅炖了吃的:shy
zywpi 2010-11-15 23:41
我们这的酸汤鱼是用酸辣椒做的，楼主有机会一定要试试，不一样的味道
slbyj1 2010-11-16 09:46
学习了，周日刚刚毁了1条胖头，虽然做得了但最后这条鱼被家人直接送进了垃圾桶！:wad37
liuang0808 2010-11-16 18:27
东北人吃那么多年了 都没说吃坏什么的 八九十岁的老大爷老奶奶不满大街都是 酸菜什么的 弄干净就没问题
zhangxian76 2010-11-16 19:14
不行，和我们重庆的比差太多了，酸菜少了，颜色也是问题，大头鱼？是鲢鱼吗
tudoutudou 2010-11-16 19:37
不错不错，楼主好手艺。就是太麻烦了，平常在家的话懒得弄了，还是饭店省事
vanniste1 2010-11-16 20:19
我昨晚还吃这个菜来着。总体来说还不错比较吃得下口
zhq4118 2010-11-16 21:20
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在摘葡萄狐狸 2010-11-17 12:21
酸菜鱼有好多种做法，有空试试楼主的这种，简单实惠。
peterki_cn 2010-11-17 14:34
这个要好好学学，以后可以露一手。不过这个片鱼是很考验人的啊。
nibutaiwome2 2010-11-17 14:41
我也和上面的某位一样，喜欢吃酸菜强过吃鱼肉，酸菜的味道那是刚刚的
shanda693655 2010-11-17 16:21
特别喜欢那里面的酸菜，感觉比鱼都好吃，差点咬到舌头
20052010 2010-11-17 19:29
鱼要先用旺火煎一下的，这样可以去腥，你这样做出来的鱼汤太腥了。
linjl110 2010-11-17 19:56
我们这里也有这个，不过我老是做的味道没有店里的好吃
hotnight 2010-11-18 01:18
鱼煮太久了，豆腐先放，鱼稍煮一会熟了即可
龙弓 2010-11-18 01:50
楼主的鱼不够红啊，我家乡也是吃酸菜鱼的，大头鲢最适合做酸菜鱼了，干辣椒是必不可少的，而且酸菜一定要大叶子，菜梗很厚实的才够味啊
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