查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【红烧牛腩】

【原创】茉莉私房菜【红烧牛腩】

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J AMBI!mnR 老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~
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4j&t4rC9P5SD,PY 牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。
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*M8lRp#t3D0~ 准备好的牛肉X8l)A;_qPOb~

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LO;i/cG/@%i%M 调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
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白萝卜&?;uggpPK C
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
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n UuZ d:g7Oo0v 为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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V H m,c? Q0W K"`!~
然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。
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0x im)W{+UWrc)ww 成品，好像汤汁少了点……
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 [/i]]

看样子是色香味俱全啊！
/~V8fuj*Zu 茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
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做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。
M%F];A-sJ 管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
ImKS6V*g :lol:
W#Lx2q1KG%HJ$\ 送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊W)Nz5rey0cG
不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。:faint

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
7Ds(_/VQ 看的我饿了  :excellence  支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，:excellence

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽

这是我最爱吃的一道菜啊，我记得小时候吃的那种不是很好吃

我个人认为牛肉比猪肉好吃,因为吃好吃,又不容易增肥,比较理想.

看着很好，颜色不错的说，:excellence 赞，期待楼主的下一个大作

回5楼：牛肉和萝卜烧菜可是绝配啊，因为牛肉是热性食物而萝卜是寒性食物。两者相配而中和性味。不过吃萝卜要在冬季吃。其它季节就别吃。那味道相差太远了。

感觉菜相不是很好啊，不过好像是自己家里做的！不过看过去原材料是挺新鲜的，应该也不错的吧

吃牛腩我比较喜欢吃汤汁多一点的，这样吃的时候有种粘稠稠的感觉，吃起来更有牛腩的味道！

一看就很入味，虽然卖相有的不尽人意，但味道肯定很不错啊。

卖相不是很好啊，不知道是不是相机的问题.

这个萝卜放的有点炖和红烧两者混搭，味道好就支持楼主:excellence

用萝卜做这道菜呢，当然是可以起到益气的作用。不过我还是喜欢用土豆做，收汤汁的效果会更好的，味道也更好。