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软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]?O,S4B.X{

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.w!v"C~J 　原料：4M4zM`|phZtn
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　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。.aWgJn

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h 　　调料：
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　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。{+VWOv K
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　　做法：VCv^'Z,G
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　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。7CvA5o3L
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qF(fwM)t7B,h 　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]fW5`;KM$m
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　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
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z5? 　　特色：
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W)Z0m)f4P{-A:|:_a 　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。