siba 2011-2-13 14:29
其实不用泡那么长时间的，你在清水里加一点点的盐再把土豆丝放下去泡个分把钟就不会粘锅了
zhr8896 2011-2-13 15:56
这个丝切得绝对有水平，且不论色味，至少在形上已经让人有了食欲。
yijianghu 2011-2-13 17:08
既简单又好吃的一道家常菜，有时间一定试一试。
boringdailylife 2011-2-13 17:16
看着色相很不错！整个过程显得很细腻，说回来，以后有需要的话，我想我可以参考着做一个。点了红心了，加油。
sesn 2011-2-13 18:24
回七楼贴
[quote]2心感谢g _e-P YA2wB
这丝切的，比我用工具还强！
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我吃的土豆丝不如您这个，但我看了感觉您才是大厨啊，哈哈[/quote]3M YegOF
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我不是厨子，我只是个卖电脑的:loveliness:
dhxcs 2011-2-13 18:33
佩服，楼主的刀功真没的说，我觉的再放点耗油加点老抽会更好。
sesn 2011-2-13 18:42
[quote]佩服，楼主的刀功真没的说，我觉的再放点耗油加点老抽会更好。[/quote]
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完全可以，其实重要的是合乎自己口味，我这么做是是想卖相更好看些。毕竟菜谱是死的，人的舌头可是活的，有创新才更有意义。
hb5198 2011-2-13 20:17
土豆丝切得很有专业水准啊，比我好多了，还有就是热油先放醋，这个可以试一下。
dolc26vdup 2011-2-13 20:29
说的很详细，但有一点是错的，醋不能早放，放的早的话土豆不容易熟，要等土豆快要熟的时候再放醋．
tj_yuhuayu 2011-2-13 20:37
哈哈，看上去很不错，在此恭贺楼主新婚幸福了
sesn 2011-2-13 21:00
[quote]说的很详细，但有一点是错的，醋不能早放，放的早的话土豆不容易熟，要等土豆快要熟的时候再放醋[/quote]y?a$xh)v
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最后喷醋的话，生醋味会很重。所以我建议是在五分钟内用大火翻炒起锅，这样醋的味道即不会太过挥发而且还可以保持土豆丝的脆韧性。
aappaapp 2011-2-14 11:00
楼主介绍的很不错，看着也清爽，另外，有些人在做这道菜时，有意不用水泡让其稍稍粘锅，再加一些糖，这样有种特别的烘烤味。
qweqwe321 2011-2-14 12:52
别的都不难，关键是切土豆丝太难弄了，使用什么工具了么
彩色铅笔 2011-2-14 13:53
喜欢吃土豆丝，特别是醋溜的，不过总是感觉切土豆丝麻烦，而擦出来的丝炒着又感觉不好吃
南山大头狼 2011-2-14 15:10
楼主刀工一流，非常棒。~)`"` |#HX
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泡水的做法不敢苟同，其实下锅前水冲一下就好了。
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另外，颜色太淡了点，建议出锅前加一点点酱油调调色。
kingtiger780 2011-2-14 15:40
一般人的刀法切不出这么工整的土豆丝拉。"u8z%[:G;V ~H
我一般用工具。时间耗不起啊。呵呵。
daya520 2011-2-14 18:05
楼主真是高手，我做的就比楼主差好多了，老婆戏称炒土豆棒，羡慕楼主的刀工
plws163 2011-2-14 18:58
炒土豆丝一般都是炒前都是要才焯水的，这样爆炒出来的很不错的！
qweqwe321 2011-2-15 06:59
其实可以多加一些辣椒，做成酸辣土豆丝，那就更好吃了，哈哈
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