sesn 2011-2-12 19:55
【原创】新婚妇男的【醋溜土豆丝】【10P+验证】
[b]1，原材料之三个体积差不多的土豆娃[/b]
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[b]2，切成细丝状后的效果[/b]
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[b]3，用清水浸泡10-30分钟，时间越长越好，目的是沉淀掉土豆中的淀粉，以免入锅后成糊状。[/b]s|A+_&GkF
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[b]4，浸泡好后的效果，很明显颜色已经有了少许变化。[/b] \G4F6H g\$N
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[b]5，配料之青椒丝，红菜椒丝，蒜泥，姜末，少许干椒壳（不喜欢吃辣的可以不放）。[/b] { O;\IT.G }a ].v5b'w;E
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[b]6，配料之白醋，吃醋的可以多放些，毕竟醋溜的醋味是越重越好。[/b][#S(i#C.m {
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[b]7，热油入锅后立即放入白醋，这样可以保持土豆丝的韧性，翻炒一分钟，大火适宜。[/b]At+J} t5a
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[b]8，放入配料以及少许白糖，细盐，味精，继续大火翻炒，注意水分的吸收，等味道融化话后起锅，时间尽量控制在五分钟，以免粘锅。[/b] O-v&g2I OTX
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[b]9，OK，完工了。[/b]%SlHp Vn%{
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[b]10，加验证图。[/b]
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[color=Red][size=5][b]PS:厚脸求红心！[/b][/size][/color]
xiaoshuaizhu15 2011-2-12 20:52
首先赞下你的土豆丝切的确实很细，这成功了大半，另外提个建议，炒前抄下水的土豆也不错，也不容易粘锅的。
心痒痒 2011-2-12 20:56
看得出来楼主的刀功还是不错的，虽然做法都差不多，但是楼主的卖相要好看多了
sesn 2011-2-12 20:56
炒前抄下水？这还真没试过，一般我最少都会泡上十分钟，不然还真怕会粘锅。
mkopji 2011-2-12 21:10
红心送上，楼主这是手切的还是插出来的，要是手切得刀工真不错。醋溜土豆神好吃，下馆子必点，便宜实惠:lol:
brentand 2011-2-12 22:16
呵呵，做成这样已经很不错了，比我做的好多了，我也是最喜欢做这个菜，好吃又简单
yyttlll 2011-2-12 22:32
2心感谢
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这丝切的，比我用工具还强！:lol: y
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我吃的土豆丝不如您这个，但我看了感觉您才是大厨啊，哈哈
yzhaocn 2011-2-12 23:31
第三条说泡的时间长把淀粉去掉，那样做就没有营养了。
towerlow 2011-2-13 01:03
新婚生活的开始 意味着两个人都要担负更多的责任 看着楼主担起做饭的重担并做的如此之好 也为将要成家的小弟们做了榜样 最后祝福楼主新婚快乐
mjfzero 2011-2-13 01:16
这土豆丝切得是真细呀！有水平，看来要好好学习一下。
又土又木的 2011-2-13 01:27
看来楼主的刀工不错啊，跟切丝器似的，这么工整，最后的成果还行，看着就有食欲了
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-13 08:38
虽然简简单单，朴朴实实，但往往是平凡处出惊喜，好东西！
tghggg 2011-2-13 11:31
刀功的确非常好，这样切出来哦的土豆丝凉拌也好吃，当然，要先用开水炒一下。
dazuman 2011-2-13 12:07
回复 1楼 的帖子
楼主的土豆丝切得很细，工夫不错。这种做法要土豆丝脆脆的才好吃。
liuhaoyuan 2011-2-13 12:10
很漂亮的土豆丝也,价廉物美哦,适宜家庭的小菜,
zjh703 2011-2-13 12:22
哦不错。看来我有口福了。本来就喜欢吃土豆丝。今日看了楼主的帖子，晚上就可以自己做了。
madaha1982 2011-2-13 12:59
酸溜土豆丝简单好学，就是一家常菜，就是切工要好，一不小心指头就要遭殃。
liuyao007007 2011-2-13 13:06
这是标准的餐馆炒法啊，不过支持楼主，发布菜谱
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