leoand1 2011-5-13 17:02
如果再加上梅菜的话那就完美了，单这样吃可能会有点腻。
bt4545 2011-5-14 15:00
:excellence :excellence 做法很简单，又不需要太复杂的调料，适合家庭烹调，感谢了！
银色拷拉 2011-5-14 15:43
江浙的扣肉比起荔蒲的扣肉偏甜，还是原汁原味的荔蒲扣肉好吃
nickzxd 2011-5-14 18:28
身为浙江人却没吃过这道菜的我表示惭愧= =
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以后有空要坐坐看。。。
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话说青江菜是啥？小青菜么？
jiaoshou23 2011-5-14 19:41
广东这边的扣肉不是这样的，看起来楼主的扣肉还是 很肥。
446878104 2011-5-14 20:00
每逢过年都能吃到这菜。好的扣肉油而不腻，口感非常棒！就是吃了很容易饱，吃不下主食了
77300 2011-5-14 23:15
楼主的扣肉颜色红亮和青菜搭配的非常完美，就是刀功差了点，肉片太厚了，看着就腻了。
luqiao777 2011-5-14 23:50
我这人吃不了肥肉，要是这菜加上梅菜烧，估计到最后，肥肉的味道就跟骨髓的味道一个样了，吃到嘴里就有一种化了的感觉了吧
zhangysz412 2011-5-15 00:53
肉食永远是不变的主题 回家试试 原来只吃过川味的扣肉
yoshikiyoyo 2011-5-15 02:38
作为一个地道的浙江人 没吃到过这样的肉表示我的人生是在是……
sbwwmm 2011-5-15 09:45
看样子不错，应该说做到了色香味俱全哈，看样子味道说很不错的呢，就是做起来好像蛮费时费力哦:excellence
xum6mxu 2011-5-15 13:48
扣肉加梅干菜，这是传统的做扣肉的方法吧，不过楼主的做法确实清淡
kdowsop 2011-5-15 14:35
梅干菜扣肉虽然是大众口味的但也是浙江的一道名菜。楼主这个用了青菜也是别开生面很好看
色色漂泊 2011-5-16 00:15
标题
江浙的扣肉没吃过，但广东的扣肉是经常常做，不会发贴，在这里和大家交流下，材料，准备五花肉1500克，南乳，柱侯酱，海鲜酱，花生酱！先放姜葱将五花肉煮熟，用筷子能扎进就OK,然后把肉冲水捞起，去干水分，再用筷子扎满五花的皮部，记住是扎满，然后把油烧开，等到油冒烟时把肉放进，放肉时应小心开始会很暴，一会就没事了，把肉炸到金黄色，用锅铲敲下皮，硬了就可以，炸好后把肉放到冷水里泡，直到皮软了才拿起来切大概一厘米的厚度，5厘米的宽度，切好后把上述的酱料每样一茶匙放到盆里拌一下，再倒入扣肉一起拌均匀，再放点料酒，生抽，味道自己掌握，最后把拌好的肉放到锅里蒸，扣肉下面可以放梅菜，或香芋，蒸的时间大概半小时左右，看各人口感！不大会写字望见谅，
色色漂泊 2011-5-16 00:16
江浙的扣肉没吃过，但广东的扣肉是经常常做，不会发贴，在这里和大家交流下，材料，准备五花肉1500克，南乳，柱侯酱，海鲜酱，花生酱！先放姜葱将五花肉煮熟，用筷子能扎进就OK,然后把肉冲水捞起，去干水分，再用筷子扎满五花的皮部，记住是扎满，然后把油烧开，等到油冒烟时把肉放进，放肉时应小心开始会很暴，一会就没事了，把肉炸到金黄色，用锅铲敲下皮，硬了就可以，炸好后把肉放到冷水里泡，直到皮软了才拿起来切大概一厘米的厚度，5厘米的宽度，切好后把上述的酱料每样一茶匙放到盆里拌一下，再倒入扣肉一起拌均匀，再放点料酒，生抽，味道自己掌握，最后把拌好的肉放到锅里蒸，扣肉下面可以放梅菜，或香芋，蒸的时间大概半小时左右，看各人口感！不大会写字望见谅，
renyan1982 2011-5-16 08:30
流口水啦.这肉吃起来肯定肥而不油.入口即化.
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