826372946 2011-6-15 01:01
不好看。估计味道也不怎么样
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红烧肉呢，最好还是用砂锅闷出来的好吃
ltnpb 2011-6-15 08:56
这个貌似不会很好吃，主要用的桂皮，香叶胡椒粉，生抽，老抽都没用，而且糖要炒糖色
一式两份 2011-6-15 09:08
首先可以肯定这是楼主的心思， }Q Z/L
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但做法上我还是有些小争议的， 我还是喜欢用糖上色，喜欢肉红一些，太白的感官不好
peter2684 2011-6-15 14:05
这道菜考验油的多寡 适量就会很美味·
skyfox010 2011-6-15 14:18
我也说说自己烧红烧肉的心得吧
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最好的肉是两层五花肉，切成方块条状，炒糖色3楼朋友已经说了，方法没问题
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不过在上色后，开始红烧的时候，我是放了八角、桂皮、草果、沙仁、干红椒（如果不喜欢吃带点微辣的口味可以不放）、几颗胡椒、草菇老抽上色，小火开始炖。如果觉得麻烦，可以放老抽上色、然后去市面上买王守义十三香、还有在炖肉的时候，水里放一块儿浓汤宝（猪骨味），快收汁的时候放点耗油，很香的！
db888 2011-6-15 14:41
看完照片后，怎么就没食欲了呢，这个烧肉的锅也该洗洗了吧，哈哈。
qy-l 2011-6-15 15:45
佩服楼主 不过这红烧肉 肥肉也太多了吧 小心得脂肪肝啊
tianhu712 2011-6-15 16:15
做过红烧肉，后来做糊了。不过楼主的红烧肉切的不怎样呀，应该是肉块，楼主这个怎么像切片了
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