查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。gR6]V!H0T+UP,yd
　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:) ~4K K/o%tZs1z8t
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111326448.jpg[/img]j4e&I_ @W
　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 l:r3Yj%w9o'u
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111358444.jpg[/img]
dBwA(I W 　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 cY+d(UJ^?G|
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111434394.jpg[/img]
&L OK0whLYSUz 　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 $bi)@$YD0D|cE!l
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111459880.jpg[/img]sU
^W0T
　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度
EiXP!S,V"V 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111542922.jpg[/img]
0Y)@7A5E_b:eu 　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 FB!]2b&Xw7j
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111621629.jpg[/img]
8S Ex(WOx 　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
:q+JU8gC3l 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111721167.jpg[/img]
V&s%U/id/f 　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。X#j_/ny2B Le&odV
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111752241.jpg[/img]
A@U+^*[/M"n:w 　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
C8ljf(WV4te9} 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111823922.jpg[/img]
NW]!_2P 　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
eU[6fc1~'}s 　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111903517.jpg[/img]
sxU8L]_)C
　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。!lS'H6?A8T
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021111939346.jpg[/img]
-?@,R0\K u^$M,q 　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
Iw:X0N!Ba
　　[img]http://cs263.com/Article/UploadFiles/200610/20061021112005742.jpg[/img]