yangqianqh 2011-8-8 14:56
这个茄子一定烧得很烂很入味了,我就喜欢吃烧得厉害一点的菜,鱼的鲜味肯定也十足了.
yuning789 2011-8-8 15:08
谢谢分享，茄子还可以这样吃呀，学习了，过两天得试试，最喜欢吃茄子
maozi04032049 2011-8-8 15:29
这个菜怎么看都像饭店里面的，卖相好，做工复杂（需要很好的刀工）！
佟掌柜 2011-8-8 18:09
长见识了 还是第一次看到用茄子做成鱼的样子 看上去还很好吃的样子
lookalookb 2011-8-8 19:32
茄子是好东西，不过我的胃不能吃油炸的，请问楼主，不知道略过第9、10步，会不会妨碍入味啊？
yanzhisik8 2011-8-8 23:45
如楼主所说。调汁是关键。但我觉得最难，还是 这个选材，本身茄子就吃水 吃油，做菜之前的处理我一直弄不好！
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现在还不敢轻易的去做 茄子的菜，因为做出来就是 水水的！不好吃~~希望高人指点哦！
上海小子 2011-8-9 17:57
很有创意的一道菜，有时间在家也试试。不知道吃起来怎么样。
ronan05 2011-8-9 19:33
晃眼一看 真的象鱼啊。这个厨师的刀工真好。不过削成鱼，茄子要少一些了。
elefee 2011-8-10 02:59
很适合作为我们这里的观音会的菜谱用啊，好像也快了啊
留下痕迹 2011-8-10 06:14
创意不错，第二看技术也不错！
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不过我个人感觉这么浪费时间，还不如直接做鱼香茄子煲，或者肉丝茄子煲！c0['Th%Q[s
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这样一来味道好，第二还真的有鱼香味！！1U S;|A_Sv
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不过方法我记下了。
darktina 2011-8-10 09:06
感觉茄子如果挑选嫩一点的，可以不用去皮。再加上这种做法在色泽方面会更加好看一点。
flyknight 2011-8-10 11:30
这倒是个茄子的新吃法。普通菜肴精工做法，改天尝试一下
wangyiren0010 2011-8-10 20:32
真的很有创意，记得有道菜的名字叫“鱼香茄条”可以把味道做到相似就更加“美色”俱全了。
johncc 2011-8-10 21:28
真是长知识了！原来茄子还可以这样做，不过难度也是很大的，茄子很容易糊的。有空试试手。
kamui1111 2011-8-10 23:18
别说，做的还真像，特别是酱油糖让茄子变色了以后，真有红烧鱼的颜色。
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