查看完整版本: 炎炎夏日首选--透心凉凉粉[8P]

炎炎夏日首选--透心凉凉粉[8P]

[size=4]今天给网友们带来一道消暑小吃，给大家降温。,S%c M'd Ax'D|

B/Eo!^oG4o|] 【做法】+Y,H*O/E'lz3c&e6b
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。!d/adp? R^
:]k eA&dzM'wN
[img]http://www.gokuai.com/w/F048Bb7489gf1Xzk/8.jpg[/img]e
[$v4]IA
9oyt b
@5F
材料:(I R%?eD(j Lm


KMvBk&`&h-Mn 主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉0r y t%mRf.F
[PFIT0A+v
做法:
f-v1_"}t1X mLS
&q7qH.Wc9woE
| 半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
h vf2a2d\`!@ L$]U
Ab;l!Pf\ [img]http://www.gokuai.com/w/94p1r3qtwCN6ur4t/5.jpg[/img] !f$M#i#^(qh

*\L5wJ,_+N#L 小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。}*Wfr-`*q
_5_6i5uOf#X0K
[img]http://www.gokuai.com/w/2G257Ff6Q6L0yp90/6.jpg[/img] C"t;aT!K
$R/v-Sh4F Y5E:B
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
a-ri2_4F;{\q
/h Ow3Xu@t [img]http://www.gokuai.com/w/4jWeD0d7gr0vt292/3.jpg[/img] 6{,]e,j;m+dsB

-X&N2^-`h bdho 将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
7J!w$s5w+s(a7o
2{RJ0^!Av,B6{ [img]http://www.gokuai.com/w/rO1PNYIrXNJt2HI9/4.jpg[/img] ,u6~4G/y!f6cFE4}
&_
rKq_l
[img]http://www.gokuai.com/w/5E4m9nNQ4tXvYw0D/1.jpg[/img]};o9x+B^Y,zp7OH

sN;P4E5Ec,e RI
m [img]http://www.gokuai.com/w/e2EQ77y0F89x8486/2.jpg[/img]vC:TY:p#~

2K"O-kV#x 调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。[/size]
p2XP~2^e'? 4fKq6Fc}v\Z;SV
[img]http://www.gokuai.com/w/13YR4tmnrRY2X701/7.jpg[/img]

原来凉粉就这这样做的啊，挺简单的嘛，在家也能做了

看起来很不错，但是现在市场上好像根本就没有绿豆淀粉卖，如果有的话，还可以自己做粉条了。

回复 1楼 的帖子

看起来很可口，色泽也不错，我比较喜欢吃凉的东西！冰冻一下更好！

一直是在外面买着吃的，没有想到做起来还挺简单的，长见识了

这个真稀奇，还真没见过，值得推广，大家试试

感觉饿，不过自己在家肯定是做不出来的，只好留口水了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一直不知道凉粉是怎么做的，原来是与绿豆淀粉做的，长见识了。

图片看不到了有点遗憾，绿豆凉粉确实是夏日老饕们一大爱好~顶了

没听说过，我也要做，在家热死了

又学会了一招，以前老妈做的时候没注意，原来这么简单呀，回家试试

很美味的凉粉，今天终于找到做法了，谢谢楼主分享，改天一定试试~:s_2:

不错，一到夏天就经常在外面吃凉粉，从来没有想自己做过，这次可以去尝试一下了！

做这个凉粉可不太容易啊，需要的工具太多了

一直喜欢吃，可惜老搞不懂怎么做，现在可以在家里试做了。

这么多辣子看着是透心凉，但吃完就是一一身火啊。

不错

夏天如果吃上一碗，那不爽死了，在喝上点小酒。:excellence

凉粉原来是这样做的啊，有机会自己试下，凉拌着。

夏季吃这道菜就一个字“爽”，不知道玉米淀粉行不行。呵呵，家里只有玉米淀粉