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查看完整版本: 妈妈私房菜--剁椒鱼头[6P]

wuming321099 2011-8-26 19:55

一直很喜欢吃剁椒鱼头，7NPy|:}O&C
尤其喜欢湘菜中的双色鱼头。

ssdqjz 2011-8-26 20:21

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benshayu 2011-8-26 20:48

这个菜我喜欢吃。。香和辣的集合体，下饭。下酒。我常在家做。顶起

lemuguet 2011-8-27 11:30

剁椒鱼头哪有这么简单  我记得原来论坛里有个帖子很详细的讲了剁椒鱼头的做法  怎么去腥 怎么加工  我照做了很好吃  楼主这个做法 估计够呛

XUWEN19821001 2011-8-27 12:44

这道菜应该是湘菜系列的名典之一，关键在于剁椒的质量。如果剁椒没弄好，那是相当的难吃。

pengenlig 2011-8-27 21:06

剁椒鱼头一定用马蹄粉吗？不用用其它替代应该可以吧。

pirishen 2011-8-28 12:46

这菜应该最重要的原材料就是剁椒吧，总感觉买的剁椒做起来，味道不是很对样的啊。

changning001 2011-8-28 12:54

看图片的顺序应该是先烧好鱼再把配料浇上去，这样做不知道味道会不会入味

wu7237281 2011-8-28 14:18

朋友喜欢吃这个菜，想不到这么简单啊

comma0300 2011-8-28 18:56

这个在家里做真有有点麻烦，而且我是天生不会做鱼的人。。。只好去外面解馋啦

mnv 2011-8-28 19:32

跟我们这边的做法不一样呢，我们这边是蒸熟的，她这个是用油煎的

tiantangvv 2011-8-28 21:34

好香啊，看的流口水，羡慕死楼主拉~~~

wwqsm2007 2011-8-30 09:00

起锅前还有一道关键环节，那就是在菜上面放一点香葱末，既能提高食欲，又提升了菜的品相

王勇023 2011-8-30 09:17

是道好菜,吃米饭是最好的了,剁椒得用四川那种做出来味道比较正呀

5555566666 2011-8-30 09:41

这个简单，还可以批量生产的，楼主照片配得好，讲的很详细啊

虹桥之星 2011-8-30 09:41

第一张图片非常像刘蓓啊，楼主真是长得漂亮又做得一手好菜啊。

NBQL888 2011-8-31 01:51

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wl0 2011-9-2 15:46

蒸出后放点蒸鱼豉油在撒一些香葱浇一点热油就更好了。

lakkesis 2011-9-2 18:52

看起来还是蛮简单的，这么好吃的东西一定要做做看了

mjg0032 2011-9-2 22:03

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下
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