catzww 2011-8-17 08:32
长见识了 以前吃过一次这样紫色很深的 我还以为没熟 原来是这样做的
wwqk9572 2011-8-17 09:07
这个介绍的详细，我今天晚上就回家试一下去，多谢了。
淫狐性 2011-8-17 12:50
纯支持
留住茄子的颜色，看着味也好，:excellence
524249694 2011-8-17 13:23
觉得这样怪怪的，何必呢，留住紫色反而觉得更不好。
23点 2011-8-17 20:04
看起来颜色很漂亮，估计口感也非常好。我每次炒茄子都是放咸鱼一块炒的，然后茄子都炒得很烂，每次都糊锅，不过味道还可以。下次学一下LZ的做法，保持茄子的颜色。
bbkm 2011-8-17 20:23
真是很佩服啊，这都能研究出来，做了这么长时间的菜，可从来没想过这样弄，长见识了！
miaomiaomao 2011-8-18 19:02
真是长见识了。原来是这么回事。管不得我每次都变成黑乎乎的。谢谢楼主了
88130963 2011-8-18 19:25
好看好吃，喜欢吃红烧茄子，非常香的哦，就是放油炒不要放一滴水的吧。楼主的做法也是很好，多了点配料
monk778899 2011-8-18 20:03
可以，我最喜欢吃烧茄子了，可惜每次都做不好，照楼主的方法试试看看效果如何~谢谢分享啊~
sebenben 2011-8-18 20:04
:excellence 虽然前几楼也与有高手提出其他方法$Q+s6x)_*X1w-N7SL
不过楼主的这个方法确实很详细)p
QC~:M
我们新手容易学啊
songyuan2616 2011-8-18 20:13
手艺不错啊，我不喜欢吃茄子皮，一般都是去皮的
13732078020 2011-8-18 20:17
做茄子这菜一定要掌握一个原则，多放油，手艺再差也差不到哪去的。
max156132 2011-8-18 21:40
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tonylht 2011-8-18 23:27
多谢楼主，介绍得很详细，又学到了一招。这个菜真是看起来就很馋人啊！
mingxin59 2011-8-19 12:34
谢谢楼主的分享，茄子确实不好做的，特别费油！
radiumlai 2011-8-19 13:26
我觉得 有紫色还不一定想吃 ~R-ip+?
这个事情没必要去做哦
flyknight 2011-8-19 13:34
又放醋又放柠檬汁还放番茄，这样炒出来的茄子不酸吗？要是发酸的茄子颜色好看味道不好也没吸引力的。
ZPZHANG646 2011-8-19 23:28
喜欢吃茄子，但是不喜欢做这道菜，在我印象中茄子是很费油的一道菜。
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