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妈妈私房菜--滑蛋牛肉[6P]

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烹制方法　'?'If#|,ni&q$@'Q
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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
,^9q:RK6ixCB_ 调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
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&O!z%^*y`2hME 1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟
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2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒*n^Z#|Xyp#kJ

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sP9aK^:Zb%N 3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出7_l4Uv e&yN#o!R&u

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q)X0]yz4H-\ 4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合
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5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可
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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
^5p*| |,N1ERPUY 会有不良反应 Y3j0h&_1p:~
这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。&pO0e DA)_&bj
不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。

牛肉和散蛋弄一起  貌似看起来没多大食欲
9~n'g*h^ Hr#K]%? 用虎皮蛋来烧牛肉  很不错 N]&a\7X@d;pI
(哎呀  不好意思 刚电脑卡了下  发现有两个回复了  麻烦管理员删下  我这删不了啊{d.{y~\
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[[i] 本帖最后由 cjcyyj 于 2011-8-23 22:16 编辑 [/i]]

很营养的，应该比较下饭。N-P1G8l(Tu
但是不是照相机的问题，那个牛肉下锅时的颜色不怎么对。

我觉得最有问题的就是为什么那牛肉是紫色的··

牛肉我从来都没炒好过 收藏了 学学 看看效果如何

真不错啊，看着馋死我啊，真想上去咬一口才过瘾啊。不过一看就是外地菜，形色不太好。

牛肉炒鸡蛋啊，很少这么搭配的。我喜欢嫩牛肉和菜瓜，胡萝卜一类的搭配来炒，再放点黑木耳，荤素搭配蛮好的。炒鸡蛋感觉没什么卖相啊。

这个跟牛肉炒蛋有神马区别？

这个真的好好吃，看起来让人留口水，不知道这个好不好做

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简单易学，实用好吃啊！牛肉还是美味的，加上鸡蛋一起炒来会更加的滑嫩。