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妈妈私房菜--蛋滑豆角丝[5P]

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烹制方法　
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S~.S%L;n*sy 材料：鸡蛋2只、豆角（适量）
;Wte` iV~f;] 调料：刀嘜纯正葵花籽油、盐
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X,MYG0Y%| | 1　豆角洗干净，摘去头尾，斜刀切成丝
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RJ[t#S1p 2　把鸡蛋打在碗中，加油、盐，用筷子打匀备用
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R/t/KGBu"s 3　烧热油锅，豆角丝放入锅内，翻炒至六成熟
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B]6i8k;Z? 4　倒入鸡蛋浆，待蛋浆快凝固时，滑炒几下，即可出锅
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这个菜我也爱吃。蛋有时候喜欢嫩点的口感，有时候又喜欢老的。家常菜炒好了更难。呵呵。

这个貌似如果把鸡蛋改成鸭蛋就叫鸭黄豆角，不过我怀疑鸭黄豆角利用的和楼主一样，其实就是鸡蛋

烧法简单，美味可口，营养不错，其实豆角换成其他的也可以哦~

本人孤陋寡闻，只吃过苦瓜炒蛋，还没吃过蛋滑豆角丝；有机会一定要做做看。

刀嘜纯正葵花籽油,这个油听起来好上档次地，
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没吃过，有机会会做一做的。

豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味

不错，基本不放别的调味品。
:^$bGf:[_p 安全又简单。

不放蛋直接用酱油炒也不错啊，关键是火候。

卖像还不错啊不过我觉的摊成鸡蛋饼也不错啊

这应该是典型的北方菜得烧法，一道不错的下饭菜，豆角和鸡蛋荤素搭配，很不错的一道菜。

[quote]原帖由 [i]王勇023[/i] 于 2011-8-30 22:16 发表 [url=http://67.220.91.20/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=75456866&ptid=4055864][img]http://67.220.91.20/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
QvzNtZl 豆角一般都得用肉炒,因为豆角本身豆腥味特别大,不放肉我觉得肯定压不住那个味 [/quote]
:Bp9k'o?,z 豆角炒之前先焯一下水。豆腥味就没了。不放肉也可以。

是不是给那啥葵瓜子油做广告的？

很多菜里都喜欢加点鸡蛋，看来大家越来越注重营养了Uh:c"K.?r;Td

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[[i] 本帖最后由 wonder_0816 于 2011-8-31 14:01 编辑 [/i]]

好像是鸭黄豆角的做法哦，不过看着就好吃，中午回家试试。

这道菜很家常，个人认为，是不是将豆角切碎会更入味、更好看一点。

抄点吧那个豆角当成辣椒了 哈哈这个菜做得卖相超好啊

这个菜比较好，东西都很普通，适合平时吃，我很喜欢

简单可口，省时省力，上班族的菜，营养也不错的。

:excellence ，真是头次看见这么做豆角的，一直以为清炒才好吃！