guiyang 2011-10-1 12:28
【原创】电饭锅做蓝莓慕斯蛋糕【17p】
[size=4]材料：
MGQ ve'T a r
9wA"Y H\#S$R
1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
6e-~mEnB2a
v,Aw*a P1u0s A
2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
*wW(_ y{x*D.nJ~ Q
RI0_r8b:I
b"N0s`(x'r ?W&h q
}aH2e:DD!d
制作威风蛋糕：
-S`
G[R
'K w6m$N G
1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。*],?*t9{$cd F R
? j h8{3k
2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
#T8O/W6Ttz U
1t2q&q5w*m Fa;t%K
3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。
W+[X)q m3j!fN
myHj
Y
\$Q
4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
Dt|!k
mpI-O
R
:C-p Y4o"M7B0vF
5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。
;z'C*Ql,F N3y` N(k
L,ioXq:l
p Z
6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
(C|8h*N nN m/YNh
9I(R'?O'c&Bo
7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
t5s kt Mp:T m&Z$K
j0p ^gM9n/p_2R*oD
8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。 G6S7L'V7O1_vFB*}M
0R KN` wbb]N
9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
f1mR?)PX
S q,_0^
rO$y7O#u d
']c;nd _5e
Zl2X]d#Fo'_
制作慕斯馅
ukM)Y)EW
+fe y;F!dx(G"Y
1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。+O5kC,i#FqzK,Z
?'i Lw#Q G|
2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
@;S_l9BA
J l5W7M'b3~ T&]
3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
#dcQdL7F9s&G(s'F
d.k]1H1v jF'L ~
4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。OI\ cW'C$Wb
:?*x | _1an!qy
7^ cB(lT Cl,Q2\
3`1@^Xv _hs
制作慕斯蛋糕
XO!gx XRvPR
C
Bl F/G9]
1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。2V_-x$fOD7V.C Ng{
)n'rCwd V
2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
!S3IJ9Y4GZ P-U(J
|B9} z_V
3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。:@*pF
{#lx
`[.o
]c,uz i
4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。 [/size]
pyd N'L
[IMG]http://www.tu265.com/di-C01U.jpg[/IMG]
4I3k!u L!x
O!s5p
[IMG]http://www.tu265.com/di-OWN3.jpg[/IMG] [%{?1U9U.dC\
[IMG]http://www.tu265.com/di-H46P.jpg[/IMG]
K1e~'@ ] ]
[IMG]http://www.tu265.com/di-VKR5.jpg[/IMG]-T,_ j \k |
[IMG]http://www.tu265.com/di-OVS2.jpg[/IMG]
Ho/E)U Ko
[IMG]http://www.tu265.com/di-DKJW.jpg[/IMG]p F }#pP
[IMG]http://www.tu265.com/di-JO2O.jpg[/IMG]+Ra:hZ,fo
[IMG]http://www.tu265.com/di-VFPW.jpg[/IMG]`|}&b,e2}6z
[IMG]http://www.tu265.com/di-CIQG.jpg[/IMG]N{ dM$}i
[IMG]http://www.tu265.com/di-MEBS.jpg[/IMG];hR%oKFwu7S-tQ B
[IMG]http://www.tu265.com/di-GYVD.jpg[/IMG]
7U%Z(B mtPt
[IMG]http://www.tu265.com/di-IM0C.jpg[/IMG] q,h%cX(v p
[IMG]http://www.tu265.com/di-5I41.jpg[/IMG]
S a^1?
Oa w
[IMG]http://www.tu265.com/di-8T69.jpg[/IMG]lAs$r5m xH `0w
[IMG]http://www.tu265.com/di-I2C9.jpg[/IMG];j-Og-VK
[IMG]http://www.tu265.com/di-TG8U.jpg[/IMG]
`+TJ ?+K
M
[IMG]http://www.tu265.com/di-DRNA.jpg[/IMG]
(n%V a2{}H
$m:Eh5u7k&qvQ:i{
[[i] 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 [/i]]
1980/08/25 2011-10-1 12:53
这个蛋糕看起来 很好吃啊 一般只有过生日 才吃蛋糕
qawer 2011-10-1 13:32
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊:excellence
guiyang 2011-10-1 13:51
[quote]原帖由 [i]qawer[/i] 于 2011-10-1 13:32 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76182595&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]'uG#Y X)T%CS-m-X0d
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊:excellence [/quote]r(zEdLh C
哈哈，我是男人哦，师兄你整错了
guiyang 2011-10-1 13:52
[quote]原帖由 [i]1980/08/25[/i] 于 2011-10-1 12:53 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76182041&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]U
|"[ [ U+q
这个蛋糕看起来 很好吃啊 一般只有过生日 才吃蛋糕 [/quote]
5D c+^(wka:`!~ X F
s _
谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。
cmisdtc001 2011-10-2 02:57
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手
guiyang 2011-10-2 11:50
[quote]原帖由 [i]cmisdtc001[/i] 于 2011-10-2 02:57 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76193971&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
K'y(g^/~
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手 [/quote]
x {
]7LmDV)lr;i c
不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。
guiyang 2011-10-2 11:51
[quote]原帖由 [i]妖姬少阳[/i] 于 2011-10-2 05:07 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76194511&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]E:fS5ig qOA6W6J Py
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试 [/quote]z]p.C+Z8Uny
过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。
killer081 2011-10-2 12:28
这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝
leqixixi 2011-10-5 12:32
哇，好大一个哦，得几个人吃了:excellence :excellence :excellence
12w2123456 2011-10-12 09:03
红的颜色有点过了吧，看着就像假的很重的化学
wxhh 2011-10-12 10:19
吃过人家用电饭锅做的戚风蛋糕，慕斯的做法倒没试过。楼主的水准真高啊，还做了这么多夹层的，加上酱，和外面买的也差不多了，实在佩服。就是耗时肯定很长的吧。
s20040062 2011-10-12 21:42
曾经自己也学着做过，但是配料的比例没掌握好，不是硬了就是软了，这里介绍得很全面
媛来媛往 2011-10-12 21:48
失败，做过几次全是失败，糟蹋东西啊。不喜欢这种的。
guiyang 2011-10-14 04:11
[quote]原帖由 [i]媛来媛往[/i] 于 2011-10-12 21:48 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=76415182&ptid=4104876][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]$K q[B(H*e
失败，做过几次全是失败，糟蹋东西啊。不喜欢这种的。 [/quote]v(J ["{zGzG
大胆尝试啊，掌握好方法就很容易成功的
龙吟人 2011-10-14 10:33
自己平时也蛮喜欢吃蛋糕的，不过蛋糕店有的食材用的总是不太放心，楼主真是强人啊，自己做的蛋糕也可以这样色香味俱全，看来自己也要好好学习一下了。
在线客服(1)