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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：
Eh@L2d{5J po 牛腱 1100 克
-]w5rgtKJ   
4\\{N(z/B:O:zH 辅料：
3y$OZ8G)\ 八角 2 个  
N#yNMIp/{{ 桂皮 2 块  uaj
C^#@%fv"irZ
干红椒 8 个  3x)b&yD7Hd
生姜 1 块  7X4j$Y+o6W?$z
蒜瓣 6 瓣8UL-vdYt^$ys

PPzz4`0{L:wZ)w 调料：
F[1m0V$`pgIh 重庆红油火锅底料 适量  
1a?|-fo$G| 盐 适量  (FJ(?+s1n
老抽 适量
M\&@| s*Mb7Bo SSF#BD`V$O*pO
配菜：B^o*V7ix.v'dx-Q7M
白萝卜 600 克  *m!z;l$eER
菠菜 适量  
']@w)r0H:ZA 鸡蛋 数 枚
D1B_8w'p 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
V8A h8v sG
]C?\ B}%T 香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~!v,?}3}.@ PI V
[list][*]1c2k`?.[s4IM/B
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
6oZduY'p[%z 牛肉洗净、切大块。[*]2
3su(O)SI;A
T [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]3NT5j2esOJ
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
/{;\P,yu0Bp/H 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]y-mFIQ]b\Ok
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4 d3S9p'P wE_
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]6tceSV7wO
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5
l+|(JJ5Z _1J"Y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]
.NJ[)I+Tr*[ 撇净血沫。[*]6:o,KS"x-V8\uI&u}
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]2~$hy?5cX8{
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]79G~#p@?@ej
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
'Jc)c/ys 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]
"G
e5u%n+V&L9hT7T-g 菠菜摘洗干净备用。[*]9 @ DG[2w$B2wTu!w
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]%H$kGP"TYx
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
jHjwE-V [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img]
*FC@q_ z[%e 小火熬煮20分钟。[*]11f)rV:Wy'o x
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]
:b~;J$g'Q 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12ZYa)@JQ:n7V
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]
7AgT&`$r1b 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]
Dh9A)i$?nc"B
%I&f4OT4ZV2L [[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下