tailizxc 2011-10-16 11:35
菇香牛肉意大利面[12P]
[b]菇香牛肉意大利面[/b]
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[b]简介：[/b]7u{*b.]3sm V%hoc
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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[b]膳食食疗：[/b]
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蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
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洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。C4Y"UaI$N+Q }Kq;M
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效V#I
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主料: 意大利面 牛肉 洋葱 番茄
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辅料: 蒜 橄榄油 黄油 盐 罗勒 糖 黑胡椒粉 蘑菇 玉米粒 胡萝卜粒 火腿粒 a J j L#p u.tEH
[b]制作流程：[/b] o1Ug$eQ)w(E
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右
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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮2SL Q D7yA4?| K1x^
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5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片:o,{
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6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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7:然后放入切好的牛肉末 L V't*x'j
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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒
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9:加入番茄和适量水继续煮
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10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
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11:将酱汁浇在面上即可
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[b]注意事项：[/b]
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◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连
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◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连/g)TB S j)yA8y
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行
rodleung68 2011-10-16 15:36
清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!
ctrix 2011-10-16 19:59
恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了
哈姆雷特2008 2011-10-17 18:13
我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了
liyi12344 2011-10-17 19:58
看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.
langmanyishi 2011-10-17 22:33
感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的
狗绣金萨马 2011-10-18 21:22
意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。
keann0714 2011-10-19 00:26
应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。
wzwangyongan 2011-10-29 12:43
好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了
fangjinyu 2011-10-29 13:37
看的口水都出来了 准备作料 要试一下 谢谢
05w2123456 2011-10-30 14:38
看着像我们的新疆拉条，估计还没有拉条好吃呢。:teeth
GTOOO 2011-11-5 18:04
今天自己在家:cry ，没人做饭，学习学习，一会实践一哈.
youlin2397 2011-11-7 22:44
还是喜欢我们家乡的老友粉，那才叫一个字：爽歪歪
涂鸦的羽 2011-11-8 05:38
不错的食物/di?
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我最近就是想学习一下西方的食物做法
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谢谢分享
水蓝の无双 2011-11-8 08:41
说实话，一直对这个意大利面没什么兴趣，也许是吃过的那几家做的不好吧~
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