查看完整版本: 泡椒膳段[23P]

泡椒膳段[23P]

先上一个最终的成品图片。
F2n+p(~&d-kmS [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/102008ivz7a8z0nh0aadq2.jpg.thumb.jpg[/img]
!oZ7|OC(w%J

OZ~/Z"] 先把买来的鳝段洗净（多洗几次，避免有不明生物残留其中）WU ZU]XB
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/103851oqlfbj9qimj9fmz9.jpg.thumb.jpg[/img]
'r$p5] \fT.mu
8JP#e,~
~ G$\,} 备好大葱段，为鳝段增加香味。0}au5A4yIR5e

9F#]2u/i.B0S8Q} [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/10451942vy85q2xkoesmoy.jpg.thumb.jpg[/img]
L;{*@*b,v 备好的泡姜泡海椒。eI nvrB7^}2e#B
|L/E#\1\R\R
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/110731340640d0ss236z26.jpg.thumb.jpg[/img]!Gg!G9_T:?1|ak
b5lj*`+@JF
把锅烧热，倒入自认为不是转基因的很安全的食用油。
;}9G-HP\5q p6Mj 6ezI"rM^J
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1109026e0vl66w460q6p4f.jpg.thumb.jpg[/img]Wp$c\s-A7S6`&t$zA
"tTzRkk5Br1m~
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/111718c0tyym0jxbisydbe.jpg.thumb.jpg[/img]
3dyu&{IA| w6A4R2D *z ?``#t8r}za])si^
油热了，先把生鱼片（鳝鱼片也算鱼片嘛）梭一道锅。h3B*fzB;H']p5R
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/113555zda7uphag111jaxz.jpg.thumb.jpg[/img]9?%a^&t.^3|

nosEb[+dT;V 把鳝鱼片倒入锅中。炒哟炒，炒哟炒~~~
` V3Sq%f
C W{-dPw7T4RB7e [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1143464zfuf6jyo0733bxb.jpg.thumb.jpg[/img]
^[9Q2JC
D.Dv2J3PMv

0@Qm&Oyma 翻炒呀 翻炒gha+~K

z:@8k }.\7j[ [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/114321lkkxwkw9lux0ezck.jpg.thumb.jpg[/img]
1["gZrksJ9q 8B,kx(pR#K
炒得不亦乐乎的
E8@`:D2M d| [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/114457xtnqa6dn8fzq6rxd.jpg.thumb.jpg[/img]jx gBRz:uh

'{/T1q4P:Y%w P | 炒至8-9成熟，就先起锅，放在旁边[FoS x3a^4F3H)@_

X*L"^!]#n [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1145127q7ji62jaja77a7s.jpg.thumb.jpg[/img]uz|q,N'X(J@(C7Y

%{-b"J4u;o0p 起锅完毕。P^{l`?SxZ

f-W7z9QM-e
O%@&m1K [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/114834crdomopsnphihusw.jpg.thumb.jpg[/img]
6u;|9H%u!F GU g4TqRp+E
自家做的海椒酱，用来炒作料的时候提味的
7vQ;yA{9I GZ2W{
^0Kw%Q C4f Xqo$i"Q [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/115248fxzocffjmb21afx1.jpg.thumb.jpg[/img]5i;kHjhTQ"d

,q)E]IsM`8G 把油辣子海椒爆得泡子翻翻的，香味就扑出来了
m'x;?!X8Y!n Xb2|)sotL9\D
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1154071g9xu9wm3xt0d606.jpg.thumb.jpg[/img]2q1u
X|
FYG6@

-pp.|x#nq!fx 大蒜片下锅，先爆几秒钟~~~爆~~~香
#Q'VK)J1q;QQ%q [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/120314q7kx7spk7zqopxzo.jpg.thumb.jpg[/img]-nN,Hxy2?"d1~s

/~~vMY'I-iv 把泡姜泡椒放进去。翻炒
,Zi VjS [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1236324zxhxb40l4t3lv4h.jpg.thumb.jpg[/img]
spJ6X2D_ B
pdq8zl.M
将姜蒜泡椒翻炒到有颜色了，就可以下葱段。 YWSU2c0c"U9~
J'm*^%Jk Z
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/124925588z8yobflzty8c2.jpg.thumb.jpg[/img]|9?.nP$_y"?
1x$K
gEV
大葱放进去，让味道更香
V
vH;b5J3H'pYT
*QB h Nfa} w [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1301107tms0exfdvt9zz0q.jpg.thumb.jpg[/img]
P!^B e4FT n/mCNG#y[9G
把酱汁和作料、大葱充分的炒匀。让熬好的味道竟可能的渗透到鳝段中去。
9G0\b#X5P5g9Jx [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/1312236h2ccm0khgthc0k1.jpg.thumb.jpg[/img]
l2Ef ]z(o
F(@a
ic5eI
还差一个步骤，才能让口味和视觉效果更佳。&]%g0v:|*mrj2_b
EL[5m#@t|
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/131508rrg8rqqq11qrgygu.jpg.thumb.jpg[/img]
Z/Oq.M.mR0V(rz -| F"G#zF3p
勾芡，会让酱汁看起来更有质感，口感更好。mShSFq(buiWl
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/132138jb5unx8bpj8tk9eg.jpg.thumb.jpg[/img]
%Mg"G/o$z_
%C'CL!Qdz 芡汁勾兑完成。私家秘方，调料保密。
7zAMsu:[ [img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/132342o2mmj2t5xwz4ao8m.jpg.thumb.jpg[/img]
*WA!?Q8@-t
^-qj4NF0q 发漏了一步，还要适当的加点黄酒，除掉腥味4e[+YKd~#|z_-t
[img=600,399]http://a.bbs.meishi.qq.com/forum/201105/23/133330wnufn2u5an8wddpd.jpg.thumb.jpg[/img]
$j6PeyaW 3I3?9}+{G tD8F@[9g
倒入芡汁

好喜欢吃黄鳝，今天看楼主的这盘鳝段看着就十分开胃哦。有机会一定要亲自试试。谢了。

美味啊，看着就很不错，就是有几张图挂了。

黄酒应该第一次炒的时候放，而且不要放油，干炒，这样才能去腥。

成品看起来不错，这种泡椒风味的菜，吃起来相当爽口。

不是很喜欢吃这类东西的多是养殖的多营养价值是挺高的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

这样做的没腥味吗  好象哪个黄鳝没熟透回很腥的

这道菜应该很美味的，回头我要试上一试的。