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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 (D g6f?_*q
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EL*P2C [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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蔬菜牛肉粥 7N#ofiB?
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蔬菜牛肉粥
'}n;h;Z#b\1C t
%mR5l3Ro4Hf 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
,d$z'o V-kb
)rV6R%Q7Z&Rr.G g1g 个，盐--若干 rgLB~;{+c^"XX

_nK"wv3{ \l4~ 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 cA-^
ZR3jJ3pycZ

ScCJ}0_,r,Q0m)d （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
tv7@rJ5d )mU@4l'EV
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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02 豆腐粥
B@kA'Z xm"tU B;?'Y$lh9x(["G.Q0A
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
$}+N(^U i(U,I h?US9|!f(Q D
制法（1） 将豆腐切成小块。 %^'O$_(_(ZjO/c/r
)|^%qVN%Ia3@
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 eu{4ao"rw"Q
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x4j],jvNU6m
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ^9Y x'BH$gL&MK

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]2TBYIsyi;yi

$EHT zn6nu.qk h Um([0Rm!ppT/`;x

;nr Z6F6r'Gy 03 鸡蛋粥
'{5p&m@VKuz ^E X1n6noD
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
FK!Kaf/h7A7r0XLZ kk l7EX7UFS
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 J.G!s {s$Q0~C

1Nh`(o yA1X:B （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 8wc)j+E&pB?ba
R&T8L*EZG+@
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
b `]zD"H|1cd|

C;B.^-C%[ {} 04 蔬菜鱼肉粥 JsW@jq
3t2b8w2c"yi H"bD
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
(l2Hx[ejW
`&Z$u:z`n6wl k 饭--1/4碗
t$OK)p?S8\8]C,M[ 0^ L4B&]ICd~#L#bst
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 -x0Y+q3B%{wQ5A

;e'r4Z"K:l.T （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 0\#i&N3G{T2g?

Fp!y@Au8} （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 \'[:J$M4M)iX{

B7{4l)S6@t （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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干酪粥 D
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05 干酪粥
\,cD1aV@(@EJ ,O3l&y:MU~~
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 R*eN!j]

[ZZp*O 制法（1） 将干酪切碎。
l4]/J+E"e;hg }-xS{!P9`*ioFiRH0FW
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
_.Z1?%Zzl"G
U!jL[ Q']*w_1\;IW （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。aH$]5Kk
~X B[8b1wR _
06 豌豆粥 8DB3~"l#?Po$O5T,I

~"[a-d _ q&^ 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 CKo{;R

7t[a3zk@q&MIBx-D 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 3`;IC*e9lS$F1X
}:R7h JT;S;eO(e`{
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 N3@e:yh9w2i,n X

.A+w$vFv)z*i （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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EY t?BD （4） 加盐调味。 (WI*O3Qv:X+l8M

2_*e,a){.~I.M[ 07 胡桃粥
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Hb `qj*j M| np8D9h+W_
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 J@ h8\%jKq(a
$}sL]?mO
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
~J(U;G M ~[[/c'v
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
[&F-O:[l8{#Z (F7pg-?d
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 0v md5o-w[`]F[1J"}
ds-Vn{
（4） 煮好后用盐调味。 F8cy| wIXu:F
v,h4jY-^,a7t w
08 苹果麦片粥 4@1l3~2nj:bs
y.}sB6?w$a&}S
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
"z P&g5c[2jB$@ ^'X$W'JI-XFgj5I
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
N!\y6@X I!iUjs
/t:u-Uii{-lj （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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FP7]s(jT
[]+L8T:o2?;`k"H6b 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。%sJH6J$E!F4I'f^P6~A
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3wU!m5S+A9n [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]
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S`w'u6Mu4u c;q0w|)M%R8T$~/r k4S.s-_U

"wkN0b$vD8g4C^%sh6~@ 芋头粥 dL1p#zk2n

Q[i}T:^E 09 鱼肉牛奶粥
U]6l,|SP
4r9C|/R"k*bW 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
-J6y-o6s5^0pH8n*v4r Ocv.u4n(`b
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
-w(N \.S-J
;nL)h-Nf+|/f\ （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 V,OB8j6`/R$d`F$m~
&KjD @ I%o+yC

R?)e/^p{ U oi4R&R)X*i5p
10 芋头粥 [/@atS
k6t!PDd/?4`@
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 U-Msoa1j5N

Fo1Hp;D_-[
u 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 \U6V0{l)I5tE

m!qK#h.l （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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p&a-y
v)S;hd （4） 煮至粘稠后加酱油调味。
_5Pp4S:Eu
K%W(cqj^^ 11 土豆粥
r*`RARR]'C j~_"ZW}3|J
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 ~_Am%},M6cl7i

'hE.Ve.|Q\!^ 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 2Z;{
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C x4t%~?6|[A1P （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 'M lt9{I#G3v+M\I&s
\C|4O:xx"P.g'g
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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A s5R$rY]
#Z NV?!` 12 干酪面包粥
UY`lx-]
*gt+x1W.`p&["FnH 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
(s#\h(G1uG1Q#_j +CH.@oiC9V
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 lFK!iD-n

P;|(LNk4r （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
j-OA's&H:D ;u\oMrD
C+L
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
LwA Bb-e _:T3qy4l;z5r

u~A3hx+Q [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]'uj7qjI ZD
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N Dc7M&v+`
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4E^]SZ!e"lBJ
番茄粥 %f1}-j#~"tqbz
CKczt
13 胡萝卜酸奶粥 :~:g;n S;Q
%oi$l9W"ff.w
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
S`DD.V_p+P0MA N:yB 8On7~9P!Z]wIs
油--若干 ,x#r&S6Y`9G6r#Q X_Y

LJ?{r_%KO#} y 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 -pOs8^U
!G"P5u:H2g
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
(z0C3c9W4y KQ$`&I sl[
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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Y5gl2yIF A#rq6u%QCb3S 14 番茄粥 V9CL^2v/q'Me
S[*uUF/P%p'X(`9e
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
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制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
~ I;aB S e7z] |,e tM1l0[0l3V
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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:M/WiH!Gt ]0q{;f （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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/[&?Tn X)b4x:B v 15 鸡肉粥
$t,yB]$m%hy
h{*n*z1] 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 zW*VnW&bD1?@:s,n`

J,C|2\%hSH'e2YS 干
R8x3H;X}m3k GT:AL/~g HB|1K
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 p9_hzI

i0Zs'urq0\
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
3qL#]P$Nds
8\Gid;V/t? （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 ,L6G q/nVzvWJv

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z4G+m*L
_@ 16 裙带菜红蛤粥 [cJU]4O
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原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 .`r
g,v!J
2hp&w-x3e.E
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 "@(T#wg ~ Ac
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
F"{K9` f *l(Il J"cE7L
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 A/z7fXO^]T]"U3\*o

6nC;y'VcTvT&V` （4） 煮好之后用盐调味。
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[6C@N`? A;U2bl)i;J0]@

T#p:q6yvt [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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},Y3J_ 红薯鸡蛋粥Hw.M?0V2k;i

1H5L @?-Zw` 17 红薯鸡蛋粥 {7J1wV2G8}g

0j%o+b![~@o h.Zl^ 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 1q`$eZ7e?'uZw

Vy"ex)|'Js 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 H:M,j!|"G:im

dIC5lwt
]B （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
V(d7Q;?-I2aCT YY*G Vs8t4\
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 |#f v qw3~
'vd4]Sy:O
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 a4r+M%~JZ1S7E
w,F.Sb$l|f"M*H/?
18 栗子粥 1j"v\$S4oA8y
/J[&aMQ[F
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
T9h"G?"r
.Oh{5Ec+`.~O7e4[ _ 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
X'm|3l^;r.Xv7s JyqQn'E
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
5cD@BaBPX
9z$l-J7Pj0F$C(c.J)R
s 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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&B+Y3oOY` 19 蔬菜粥
6OUC?ssr
!YrvqE 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 2LZ)n1cm u$V

` _8k w!Mga 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
D%jf+P3DC
'bk*@!B uSk （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 K
\)tr$]6lrhL

B}!{D)R
`Ve~ d"P1A （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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/^O?/`'f:w B[)@5l &kk%P\.n ~ z{/b
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20 大酱粥
J/w,zZ_*`;tg U`%DO/i+n
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
8E4l&HV_{-` {Y0i
-^ v7nACjI O-[ 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 "X,GZwn!x

!J `G_ P(Hy#?+` （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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*Yd8KU'mG \ （3） 煮好之后放大酱调味。
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#q#^;O9p,w+^ 莲子桂圆粥 pns)sj
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21 胡萝卜粥
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原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 (x$W5TP7v&F
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制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
/E@x(N*K;V2\)@6K
ZL5];^(K$R 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
/I!l Uc A_
W$t
K
Dr{ j 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
/L9_#C$c wG /Y4JU5[b"a2t2w
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 vx9hNe
5O];Z7OpN
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
1Y)i d?qk.V)fan c.G t"Z@.`(^G
22 脊肉粥
,LfTtk*B~'H
PTd7up Ss6G 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 l!~d[8Y6yKD
A/aTs0[Y~/j]
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
?sJ y4b6d v [\_B@O
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
~Dl#V}+y
_^ ~5PB&c0^
7xv(m-l}7S&G 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
twie)fRg9r
3Im:oHVp] 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 9\&q!_c7A;Ou
H6lXg9XYf3]
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
pC\O-{hT7K $y7PN(dS-Y
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
_#~*g7E&J3HF _ .w6b/}?N
贫血
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23.莲子桂圆粥 .Y9Ui(Jtk
JR3W [w/C
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
Y?7u{:^G"G(D-M
%q}&w:L3q6s&b [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
O,m YhGp
]}6g%P O [用法]每日2次，温热食用。
8L/w)|"bjL/k\ 7Qb/i2Mo
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
2RS2} M:Y*{
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f"I7g|2lKH#g9g [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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kBakZax 3E8Oms0S?6^J
24.八宝粥
is*lF%G D(M6j

Cco uxF5X [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 P8_eN*O$g
Di'b

C[~4n)x$ca [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
!~S/uPK2z
Rb0V b\6D [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 c&yA+N7w+|(F$a:iG

+B3\T['Q+O _5Ia"G(~ [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
+E3L"WwsF!f:|4L z0I9H7{ E!ANQ,U
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 7Ed7Syzh uq
,a:\ V$vI A[9A
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c&E7z)w

#` CL[ xL.O'c [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
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%A5L1aSNgsb7l%pk
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TT,h4y 柏子仁粥 ;F:C Mq8R#?-gO g"F

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X7]2xI 25.柏子仁粥
fJD$@SP (Ava?}Nct;J [eF A
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
5U5c wD,B U }sS)\|
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
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.} ["V%TW [用法]每日2次，连服3天。 iX$Pi)R'\}5VbV(Et

.C._+~{)U:JKo-|,C [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 ,D0pXtK/fz,}w"_
Ht6u8Tm$@Uy/]-E
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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\l!{l0K.nbf
26.酸枣仁粥 dqdS0[1|7yj
xV8TV8T/Hy
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 l3I4e(v5?
;b1w.B/_MHs&n
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
Y1hykg5P Rc[ Fw)Z9kO|wP
[用法]早晚温服。
hF EP`RPmj u&qr o"zDo,O
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
&ZXAg7o {$u0UUls
$V^(iN T [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 V q'U^kO
y:P*r
n/G+V%S's2k"^#u
27.小米枣仁粥
YE(V A+D_d7]
`Q{-h(Tmr O @ [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 |2^rP2{G/O(Mf#X]0q

|&cT-y
C [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 )s U\^h c6R

c0LbAV [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 D3o
v!MCbpy5JzX

w$EF'c8` V.@-n [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
'tvU'j${#E
} };|\
xH#Wf2t/R
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ,PK0[(z,w:@#`
0e Sj8g+Ma
28.绿豆粥 TDM| L(g
x+v

N7P2}A"lu#Eq4p-TAt [原料]
7id C$MP7E4k:Z
G y7VA uyO Pc,L 绿豆30g，粳米100g O
pQy'q@-Jg
G5f
T+W(ghZS|
[做法] $n0U:`VhtK&k4~j

vv-N9t)Qep8B/N6E 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 #d5k"P4["q2k

mz9JN h;O9cr 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 2E#H6o"G.~*?ok

MTG2\| [营养]
8N:u]'v`D_,Q7V1b? $W(U9uu:bq&tA+cn
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 wE:Zs"|q
o:]0}c.V6O-g(T,I!^ @
[功能]
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(d!v~c[r/e'X0p 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 nu8vs%{*wT,Tf

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金银花粥 [oBD_e O8Je
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29.银杏粥2q)l"mj&vu
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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6Y1jL,~:O*}FZ1P 做法：
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 dRQ-~?(JFy
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30.金银花粥 5d:q#W,Sk&^(]
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材料：金银花30克，白米30克。

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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 EU+x$T7z

"l-d,e+y"d*ME;^:d 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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31.莲藕粥

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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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j,wl/~r0@O@ 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 ^;o ?z!~H@p6a)RE h

-X M4~}Z)Pl6oy 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥
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K"M 材料：白木耳60克，糯米100克。
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h5U3d`cm;r'O 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥)X5I"Z&G)d*m$^
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33.红枣粥 'x1[*~Z,`*a0R

zK$l!D6j 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 7J#T ]+{7A
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 F1H!dOd
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 Ufr({7|

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^ 34.麦冬竹叶粥 #mYb.g*sN2v4d

2HN2F0Z!x*A 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 8U
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 q#X{^x${
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 @HtA{g2@vQ:[

7^v7yFs$|-J&V y 35.豆浆粥
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Lm6t*EIIn)w&E4n 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 rP;V|c-U9aTk

Z/S8QY9`VF 36.薄荷粥 :Q[{py6o3E

)S}#mPS 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。F5xm,_|
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菊花粥
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37.菊花粥 A eX(wQ kz!O
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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38.芦根粥 I` f g-h

b:n\|D 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 g0C| ij]q4^Tu
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z^)Hh"CI 39.鸡粥 r3g1y:q_kr

,i2dQ9W*RL 主料：鸡肉200克
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%D,fG"a's&H+Ci {y~ 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 k1I)Jw'}N W$^3w
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做法：

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&@:Z3G z)mI&Zr 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 uXy*R qD nW^{A

r3Q Lz] NUS 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 RDLo^+U1JT|
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 4Q hq0_:l4RaZ
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。HG)r/{KmGuLO

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+[n{m,{b?_C 40.皮蛋瘦肉粥 q^3pwyK3I'D'qU

8o;n_$po 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 0?Ss f2S)XE.nl0nS

kXF)?:q'l^/u*~ （1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； ,YYu;K(K(p)P1cSk
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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ae"eC!z|'a+] （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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b7pC 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；6[v#C d OVLG'`

.p&d){8Y(|3K{Z*zLq （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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!ZJ4g3VL c （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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+{:Ib _eP ALa 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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p2q]zlt n0{YF"Xg-Vy
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]-r/W.m@8pe^4G

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41.南瓜粥
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 E(g4q
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D4\;`)|E1t+R g/n 做法： P)J&ua[:Ux9j

/x3\6G2K/c8n-^s? （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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/zei_?a0V&z （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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yE Gb(I6?9ag-V:qTH!q
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]?'}K1c'W!B%sY2I

+]nm9pik4Vf#K9a7j [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
:t7z,uh Gg | 品种够多|k;fq"k2h2Z
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。x1bx$B I
有机会一定要煮煮看，太厉害了！